Даамдуу жана адаттан тышкары осьминог тамактарынын даамын татуу үчүн кымбат ресторанга баруунун кажети жок. Ашканаңызда даамдуу тамакты даярдап койсоңуз болот.
Ал зарыл
1-рецепт үчүн: - 800 г кичинекей осьминогдор; - 100 г чабак; - 60 г май; - орегано; - райхан; - туз; - калемпир; - 1 тиш сарымсак; - 50 г аскөк (түйнек); - 50 мл ашкана кызыл шарабы; - 2 помидор; - 1 лот. 2-рецепт үчүн: - 800 г кичинекей осьминогдор; - 0,3 стакан зайтун майы; - 2-3 тиш сарымсак; - 1 даана таттуу кызыл калемпир; - 1 аш кашык тай таттуу чили соусу; - 2 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси; - жашыл
Нускамалар
1 кадам
Дүкөндөрдө адатта тоңдурулган осьминогдор сатылат, андыктан бышырардан мурун бөлмө температурасында эритиңиз. Андан кийин осьминогдордун көздөрүн алып салыңыз. Өлүктү ичиңизге караңыз. Тумшукту жана бардык ичегилерди таап, алып салыңыз. Чакан осьминогдорду агын суунун астында чайкаңыз.
2-кадам
Сегизаякка креветкалар толтурулган
Осьминогдорду сыйрып, ичегилерин алып салыңыз, майга аздап кууруңуз. Аларды лимон ширеси менен тамызып, маринаддоо үчүн бөлүп коюңуз. Осьминогдор маринаддап жатканда фаршты бышырыңыз. Чаяндарды кайнатыңыз жана тазалаңыз. Жашылчаларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз, чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Осьминогдорду бышыруучу табакка коюп, ар бир чатырды кылдаттык менен толтуруңуз. Чатырдын жарымын жаап турушу үчүн, бышырылган табакка бир аз суу куюңуз. Майдын ар бир кичинекей бөлүгүн октопустун үстүнө коюп, бышыруу табагын алдын ала ысытылган духовкага салыңыз. Бышыруу болжол менен 15 мүнөт.
3-кадам
Таттуу соустагы осьминог
Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Даярдалган кичинекей осьминогдорду майдаланган сарымсак жана зайтун майы менен ыргытып салыңыз. Салкын жерде 1-2 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Гриль идишин алдын ала ысытыңыз. Тендерге чейин осьминогдорду кууруп алыңыз. Адатта, бул үчүн 3-5 мүнөт жетиштүү, мындан ары. Болгар калемпирин майдалап туурайбыз. Аны салат идишине салыңыз. Калемпирге чили соусун, ашкөк чөптөрдү жана жаңы сыгылган лимон ширесин кошуп, ушул массанын үстүнө куурулган осьминогдорду салып, баарын аралаштырыңыз. Тамакты жылуу да, муздак да берсе болот.
