Пальто астындагы салат - бул классикалык салат, ал кичинекей кезинен бери баарына белгилүү. Анын вегетериандык версиясы сельдарсыз даярдалган. Нори балырлары маринаддалган маринадга кошулуп, салатка балыктын даамын берет. Ал эми атайын үйдөн жасалган майонез салатка ачуу ачуу татымал кошот.
Майонез үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
каймак - 250 г; лимон ширеси - 1 чай кашык; кычы - 1/2 чай кашык; шекер - 1/4 чай кашык; кара туз - 1/4 чай кашык; өсүмдүк майы - 1 аш кашык. l.; жыпар жыттуу заттар: асафоэтида, кара мурч - татымына жараша.
Салат үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
картошка - 4 даана; сабиз - 2 даана; чоң кызылча - 1 даана; туздалган бадыраң - 3 даана; нори балырлары - 2 даана.
Алгач, майонезди даярдап алалы. Ал үчүн каймак менен лимондун ширесин идишке аралаштырыңыз. Аны 10 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин аралашмага жыпар жыттуу заттарды, кумшекерди, кычы жана кара тузду салыңыз.
Кара туз - уникалдуу продукт. Ал пайдалуу касиетке ээ, кан тамырларды буутпайт, ошондой эле идишке жумуртканын даамын жана даамын берет. Кара туз жок болсо, кадимки тузду колдонсоңуз болот.
Майонезди аралаштырыңыз. Аралаштырып жатып, аралашмага акырындык менен өсүмдүк майын кошуп алыңыз. Үйдөн тапкан каалаган өсүмдүк майын колдонсоңуз болот. Мисалы, күн карама же зайтун. Өтө даамдуу майонезди күнжүт сыяктуу муздак сыккан май менен алышат.
Майонез даяр. Даамдуу болуш үчүн, кара мурч жана асафоэтида сыяктуу татымалдарды кошуңуз. Асафоетида майонезге сарымсактын даамын жана жытын берет.
Майонез даяр болгондо, салатты "теринин түбүндө" жасап баштасаңыз болот. Бардык жашылчаларды жакшылап жууп, орто жылуулукта бышырыңыз.
Даярдыгын бычак менен текшерип алыңыз. Эгерде кызылча чоң болсо, анда сабиз кошулган картошкага караганда, аны бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат.
Бардык жашылчаларды алып чыгып, кабыгын аарчып, майдалап теркадан өткөрүңүз. Картошканын катмарын салат идишине салыңыз, майонез менен каптаңыз. Андан кийин, сабиз катмарын төшөп, үй майонезин жамыныңыз.
Андан кийин туздалган маринаддарды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Нори жалбырагын сууга бир-эки секундага батырыңыз. Нори жалбырагын салат идишине салып, майонездин жука катмары менен сүртүңүз. Кесилген бадыраңдарды үстүнө тегиз жайгаштырыңыз. Бадыраңды ошол эле малынган нори жалбырагы менен жабыңыз. Майонез менен каптоо.
Үстүнө майдаланган кызылчанын катмарын салып, кайрадан майонез менен майлап коюу керек. Салат даяр. Катмарлар чыланып, салаттын ичиндеги нори балырлары оңой кесилиши үчүн, ал муздаткычта кеминде эки саат турушу керек.
