Дүкөндөн "Herring Preserve" деген жазуусу бар банкадан жасалган закускаларды сатып алып, дасторконго сапаттуу балыктарды ар дайым эле алып келе албайсыз. Көбүнчө, өндүрүүчү буга чейин бузулган балыктарды колдонуп, аны жетиштүү көлөмдө уксус жана жыпар жыттуу заттар менен камсыз кылат.
Бир жолу үйдө консервилерди бышырганга аракет кылып, эми дүкөндөн кечки тамак үчүн бир банка сельдь сатып алгыңыз келип жатат деген ой менен коштошсоңуз болот.
Херринг консервалары тез даярдалат, бирок бул процеске алдын-ала даярдануу керек.
Балыкты саргайтпастан, жаңы тандоо керек. Майчабак канчалык кичине болсо, майдын майы ошончолук аз болот. Майлуу, чоң балыктар үйдөн жасалган закуска үчүн мыкты ингредиент болот.
Тамак бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- сельдь - 2 даана;
- Краснодар соусу - 0,5 стакан;
- кант - 0,5 чай кашык;
- туз - 2 чай кашык;
- уксус - 0,5 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- бир чымчым жер калемпири.
Балыктарды эритүү техникасын колдонбостон, табигый жол менен гана эритиңиз. Майшабак бир аз эрип, бирок толук бойдон эрте менен, башты, терини, кырка тоону жана ири сөөктөрдү өлүктөн алып салыңыз.
Бардык этаптар ырааттуу аткарылганда үйдөн консервилерди даярдаса болот. Пилингден төрт кесим тоңдурулган майшабак филеси алынышы керек. Курч бычак менен кылдаттык менен 3-4 см өлчөмүндөгү бөлүктөргө бөлүп, бири-бирине тыгыз жалпак банкаларга салыңыз.
Майдаланган консервилерди майдалап даярдалган соус менен токтоосуз куюңуз. Аны даярдоо жөнөкөй: стаканга май, калемпир, Краснодар соусун, шекерди, тузду жана уксусту аралаштырыңыз. Капкакты бекем жаап, даамдуу тамак даярдалганга чейин күтө туруңуз. Ал бир күндө даяр болот.
Үй ээлерине кеңештер
1. Өзгөртүү үчүн майонез, өсүмдүк майы же сыр кошуп, үйдөн консервилерди даярдап алсаңыз болот. Бул компоненттердин бардыгын Краснодар соусунун ордуна колдонсо болот.
2. Же болбосо, скумбриядан консервилерди даярдап алсаңыз болот. Ошондой эле, эгер сиз тамак жасоо баскычтарын бузбасаңыз, алар андан да даамдуу болот. Толтуруу ар кандай болушу мүмкүн, бир аз көбүрөөк туз талап кылынышы мүмкүн. Скумбриядан алынган консервдер майдын курамы жана майдалоочу консервдерге бай майда сөөктөрдүн жоктугу менен айырмаланат.
3. Сиз туз менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Кимдир бирөө бир аз туздалган закусканы жактырса, экинчиси - туздуу.
