Жеңил туздуу форель майрамдык жана күнүмдүк дасторкондун көркүн ачат. Рецепт жөнөкөй, классикалык, көп жолу сыналган. Даяр өнүмдүн даамдуу даамына сиз жана сиздин конокторуңуз таң калышат.
Ал зарыл
Форель өлүгү - 1 килограмм, аш тузу -3 аш кашык, кум шекер - 1 аш кашык, тазаланган өсүмдүк майы - 200 миллилитр, зыгыр кездеме, түбү жалпак табак, көлөмү кеминде 3 литр, айнек идиш - 0,5 литр, бычак sirloin
Нускамалар
1 кадам
Балыкты жаңы кармаш керек, өлүктүн салмагы 1 килограммдан кем болбошу керек. Балыкты кабырчыктан тазалабаңыз. Филе бычактын жардамы менен жамбаш канаттары, андан кийин тоо кыркасынын бир жагында, андан кийин экинчи жагында башын куйругуна чейин кескиле. Эки жакка пайда болгон кабыргаларды этияттык менен кесип алыңыз. Теридеги филенин эки жарым өлүгү даяр
2-кадам
Идишке туз менен шекерди аралаштырыңыз. Алынган аралашма менен бышырылган филени сүртүп алыңыз. Балыктардын жарым өлүктөрүн бири-бирине бүктөп, териси сыртынан көрүнүп турсун жана бардыгын зыгыр кездемеге ороп коюңуз. Даяр болгон филени идишке зыгыр кездемеге салып, үстүнө ылайыктуу табак менен басыңыз, үстүнө суу куюлган 0,5 литр идиш саласыз.
3-кадам
Филени бөлмө температурасында жок дегенде бир күн кармаңыз, андан кийин дагы бир күнгө муздаткычка өткөрүп бериңиз. Туздагандан кийин, филелерди чыгарып, кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, филе бычактын жардамы менен 20-30 градус бурчтан баштан баштап териге филе тилкелерин кесип чыгыңыз. Алынган кесимдерди жарым литрлик банкага салып, өсүмдүк майы менен толтурабыз. Май балыкты толугу менен капташы керек.
