Тооктун кебабы даамдуу, жыпар жыттуу жана майы аз. Канаттууларды ар кандай жолдор менен маринаддоого болот, мисалы, ачытылган сүт суусундуктарында. Айран жана татымал маринад балдарга жана ачуу тамакты жактырбаган адамдарга жагат.
Ал зарыл
- - тоок;
- - айран;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - жашылчалар;
- - уксус.
Нускамалар
1 кадам
Муздаган тоок этин сатып алыңыз. Эң жакшы варианттар - канаттар, төмөнкү бут жана сан. Кебаб эмчектен абдан арык болот. Тоңдурулган канаттууларды алуу жагымсыз, анткени эттин даамы жакшы жакка өзгөрбөйт. Бирок дүкөнгө барууга эч кандай мүмкүнчүлүк жок болсо, муздаткычтын тоңдургучунда эмне бар болсо, ошону тынч сезип алыңыз.
2-кадам
Пиязды жарым шакек кылып туурайбыз же аны блендер менен майдалайбыз. Пиязды бир литр айран менен аралаштырып, ар кандай татымалдарды, тузду жана чөптөрдү кошуңуз. Даамдуу даам алуу үчүн, кызыл болгар калемпирин бөлүктөргө бөлүп, маринадга аралаштырыңыз.
3-кадам
Тоок этин муздак суунун астында чайкап, кургатып, үстүнө жашылча-жемиштер кошулган кефир менен жаап коюңуз. Эттин килограммы болжол менен 400 мл маринад талап кылат. Аны кеминде 3 саатка коё туруңуз, же идишти түнү менен муздаткычка салыңыз.
4-кадам
Маринаддалган тоокту темир торго же калемпир менен кууруп, кууруп баштаңыз. Кебабды мезгил-мезгили менен суу жана уксус менен сугарып туруңуз. 20-30 мүнөттөн кийин даамдуу эт жегенге даяр болот.
5-кадам
Тооктун шорпосун шарап, жеңил сыра, гриль бышкан жашылчалар же грильде жасалган жашылчалар менен берсеңиз болот. Бадыраң, помидор сыяктуу жаңы жемиштер дагы жакшы иштейт. Тамагыңыз таттуу болсун.
