Тоок кебабын жай бышыруучу жайда да бышырса болот, бул жеңил, канааттандырарлык, абдан даамдуу тамак болуп калат. Мындай рецепт өзгөчө жаратылышка чыгууга мүмкүнчүлүк болбогондо актуалдуу. Тоок кебабын сүйүктүү соусуңуз, жаңы нан жана чөптөр менен кошо бериш керек.
Курамы:
- жыпар жыттуу заттар (Провансалдык чөптөр, хоп-сунели) - татымына жараша;
- татымына жараша туз;
- сарымсак - 3 тиш;
- соя соусу - 50 г;
- бал - 50 г;
- зайтун майы - 50 г;
- эмчек же тооктун филеси - 500 гр.
Даярдоо:
Тооктун этин агын муздак сууга чайкап, курч бычак менен майда бөлүктөргө бөлүңүз. Даярдалган кесимдерди таза идишке салып, андан кийин маринадтай баштаңыз.
Балды зайтун майы, сарымсак жана соя соусу менен сүртүп алыңыз. Татымалдарды жана тузду кошуп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Жыгач шорпокторду муздак сууга кеминде жарым сааттай салып коюңуз. Эгер бул жасалбаса, жыгачтан жасалган шорполор кебабды бышырып жатканда күйүп кетиши мүмкүн.
Тооктун этин идишке салып, ага маринадды кошуп, ар бир бөлүк бардык жагынан жакшы оролуп турушу үчүн, баарын таза кол менен аралаштырыңыз.
Анын ордуна идишти муздаткычка капкагы менен же үстүнө тамак пленкасы менен коюңуз. Маринаддалган этти жок дегенде бир саат суукта кармоо керек. Аны узагыраак, болжол менен 3 саат бою кармоо сунушталат жана баарынан жакшы түнү бою.
Пиязды сыйрып, ашыкчасынын бардыгын кесип, сууга чайкап, чоң шакектерге бөлүңүз. Эт кесектерин пияз шакектери менен кезектешип, шашлыкка салып, андан кийин аларды көп бышыргычтын ичине салыңыз.
Маринаддын калган бөлүгүн үстүнө куюп, көп бышыруучуну күйгүзүп, "Бышыруу" же "Кууруу" режимин күйгүзүңүз. 50 мүнөттөн кийин даяр тоок кебабын алып чыгып, дасторконго сунуңуз.
