Алчанын помидору салынган тооктун кебабы даамдуу ширелүү жана назик тамак. Бул рецепттин бардык өзгөчөлүктөрү жөнөкөй жана абдан ийгиликтүү маринадда жатат. Ал тургай, этти лимон кошулган майонезде жарым саат кармаса дагы, тооктун кебабы даамдуу болот.
Курамы:
- татымына жараша калемпир;
- татымына жараша туз;
- кетчуп - даамына жараша;
- лимон ширеси кошулган майонез - 4 аш кашык;
- алча помидору - 8 даана;
- тооктун филеси - 800 гр.
Даярдоо:
Тооктун этин муздак сууга чайкап, 4 см кубдуктарга бөлүңүз. Кесектерди орто идишке салып, туз, майонез жана калемпирди салыңыз. Жакшы аралаштырып, муздаткычка 30 мүнөт коёбуз.
Алча помидорлорун сууга жууп салыңыз. Маринаддалган тоок этин алып, кагаз сүлгү же салфетка менен кургатыңыз. Алча помидорлорун жана тооктун филелерин шашлыкка кезектешип сап.
От жагып, отундар күйүп кетсин. Чоктун үстүнөн тооктун шишкебектерин 15 мүнөт кууруп, тез-тез бурулуп баштаңыз. Шашлыктарды эт менен помидор тегеренбей, жакшы бекитилгендей кылып жалпак тандап алганыңыз оң.
Бир аз суу алып, тооктун шашлыктарын кууруп жатканда тез-тез чачып туруңуз. Ошентип, эт дагы ширелүү жана назик, абдан назик болот. Эгерде көмүрдө от пайда болсо, үстүнө акырын суу куюңуз.
Эт жакшы бышышы үчүн, чоктун температурасын көзөмөлдөө керек. Өзүңүзгө күйөрманга окшош нерсени алыңыз. Бул, мисалы, бак-дарактын кабыгынын бир бөлүгү, калың картон же туура бүктөлгөн гезит болушу мүмкүн.
Кебабдын даярдыгын этти бычак менен кесүү менен текшерсе болот. Ичинде кызыл болсо, анда тоокту көмүрдүн үстүндө кармоо керек. Этти кетчуп, ашкөк, помидор, пияз жана укроптун жаңы салаты менен берүү керек.
