Бышырылган индюк филеси - бул жасалышы жеңил, тез маринаддалган жана тез бышырылган өтө назик жана ширелүү тамак. Ал үчүн ар бир муздаткычта кездешүүчү эң арзан баадагы өнүмдөр талап кылынат.
Курамы:
- 250 мл айран;
- 1 лимон;
- калемпирдин аралашмасы;
- Провансалдык чөптөр;
- салмагы 1, 2-1, 5 кг индюк филеси (бир кесим).
Даярдоо:
- Эттин бир бөлүгүн агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, туз менен аз-аздан сүртүңүз. Даяр болгон эттин ичине бычак менен майда кесимдерди жасаңыз. Бул учурда, эттер бүт жердин үстүнөн жана ар тараптан болушу керек.
- Лимонду экиге бөлүңүз. Бир бөлүгүн бир азга бөлүп, экинчи бөлүгүнөн шире бөлүп алыңыз. Шире бөлүп алуунун кажети жок экендигин, болгону жарым лимонду жука тилимдерге бөлүп алсаңыз болот.
- Терең контейнерге айранды, лимондун ½ бөлүгүндөгү ширени, татымалдарды жана чөптөрдү бириктирип алыңыз. Баарын бир кылка болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон айран массасы эттин маринадына айланат.
- Түркиянын бир бөлүгүн маринадга малып, муздаткычка жөнөтүп, кеминде 3 саат маринаддайбыз. Бул убакыт аралыгында этти ар тараптан бирдей маринаддалган кылып айландыруу сунушталат.
- Духовканы күйгүзүп, 150-180 градуска чейин ысытыңыз.
- Маринаддан этти алып, фольга бөлүгүнө өткөрүп, бекем ороп, бышыруучу табакка салып, 1 саат бышырыңыз. Ошол эле учурда, бышыруу учурунда эттен шире көп бөлүнүп чыгат. Коркпоңуз, андай болушу керек. Бул шире бышырылган эттин курамында дагы болот.
- Даяр болгон ширелүү индюк филесин духовкадан алып, жайып, бир аз муздатып, калың тилимдерге бөлүп, гарнир же жаңы жашылчалар менен беребиз.
- Эске салсак, бул эттен муздак кесектерди же ширелүү муздак бутерброддорду жасоого болот.
