Эт идеалдуу түрдө жашылча-жемиштер менен айкалыштырылат, ал өзүнчө бышырылган гарнир же эт табагынын бөлүгү болушу мүмкүн. Мешке бышырылган жашылчалардан жасалган уй эти назик даамга жана жагымдуу жытка ээ. Бул тамак айрыкча кыштын суук кечинде үй бүлөңүздү кубандырат.
Ал зарыл
-
- 1 кг. эт (уй эти);
- 3 картошка;
- 1 болгар калемпири;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 2 помидор;
- 300 гр. жашыл буурчак;
- өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- жашылчалар;
- 1 тиш сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Этти агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Калыңдыгы эки сантиметрден ашпаган кичинекей тилкелерге кесип алыңыз. Терең табада 3 аш кашык өсүмдүк майын ысытып, ага майдаланган этти салыңыз. Кааласаңыз, этке туз жана татымал кошуңуз. Уй этин катуу отто кууруп, кабык пайда болгонго чейин кээде аралаштырып туруңуз.
2-кадам
Пиязды тазалап, жука шакектерге бөлүңүз. Тазаланган сабизди төрт бөлүккө узунунан кесип, ар бир бөлүгүн кесинди, ошондо узундугу үч сантиметрге жетет. Болгар калемпирин агын суунун астында жууп, кабыгын тазалап, кичинекей тилкелер менен кесип алыңыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, курч бычак менен терисин сыйрып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Тазаланган жана майдаланган жашылчаларды (пияз, сабиз, калемпир, помидор) ысык өсүмдүк майы кошулган терең табага салып, жеңил туз салып, катуу отто 5 мүнөт кууруп, андан кийин капкактын астында 10 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Картошканы агын суунун астында жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, бычак менен майдалап туурайбыз. Агын суунун астында жаңы чөптөрдү чайкап, блендерде майдалап туурайсыз. Жашыл буурчакты узундугу эки сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде тоңдурулган төө буурчакты колдонсоңуз, кайнак туздалган сууга 5 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Терең, отко чыдамдуу, капкагы бар идишти, балким, чопо идишин алыңыз. Калыптын түбүнө 2 аш кашык өсүмдүк майын куюңуз. Картошканы жана эттин этин тизип коюңуз. Акырын аралаштырыңыз. Үстүнө жашыл буурчакты жайгаштырыңыз. Жеңил түрдө туз кошуңуз. Андан кийин куурулган жашылчаларды - пияз, сабиз, калемпир жана помидорду кошуңуз. Жашылчалардын бардыгын эптеп жаап тургандай кылып ысык суу куюңуз. 170 градуска чейин ысытылган меште, 60 мүнөт. Аяктоодон 10 мүнөт мурун чөптөрдү жана сарымсакты кошуп алыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун.
