Бир аз элестетүү жана эң жөнөкөй картошка майрамдын бермети болуп калышы мүмкүн. Үйдө же жаратылышта майрамдык же күнүмдүк дасторконго картошкадан жасалган оригиналдуу тамактарды даярдаңыз, ошондо сиз кадимки менюну гана эмес, жакындарыңызды жана конокторуңузду таң калтырасыз.
Картошка кебабы
Курамы:
- болжол менен бирдей көлөмдөгү 10 орто картошка;
- 200 г тузсуз чочко майы;
- 1/2 чай кашык кургатылган розмарин;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан майдаланган кара мурч жана зире;
- 1 чай кашык туз.
Беконду жука, дээрлик тунук, төрт бурчтуу кесимчелерге кесип алыңыз. Картошканы жууп салыңыз. Эгерде тамырлар жаш эмес болсо, аны сыйрып алыңыз, антпесе кабыгын кеспеңиз, болгону жакшы жууп салыңыз. Аларды 5 ммден ашык эмес узунунан тегерек кылып кесип, туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, колуңуз менен акырын аралаштырыңыз.
Картошканы чочко майы менен кезектештирип, шашлык. Шишкебекти фольгага ороп, жакшылап оңдоңуз. Аларды алдын ала ысытылган грильге салып, 25-30 мүнөт кууруңуз, андан кийин күмүш кагазды алып, идишти көмүрдүн үстүндө дагы бир нече мүнөт кармаңыз, картошканы кызартып, беконду алтын жалбырактарга айландырыңыз.
Картошка тармал
Курамы:
- 500 г картошка;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 50 г май;
- 50 г катуу сыр;
- мускат жаңгагы менен майдаланган кара мурч;
- 1/2 чай кашык туз;
- өсүмдүк майы.
Жумшартыш үчүн муздаткычтагы майды алып салыңыз. Картошканы жууп, идишке сууга салып коюңуз. Идиш-аякты орточо температурага коюңуз, тамырларды 20-30 минута "формасында" бышырыңыз. Аларды муздатып, тазалап, атайын пресс же блендер менен эзип алыңыз.
Сырды майда туурап, чоң идишке жумуртка, май, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз. Ал жерге картошка пюресин кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Духовканы 190oC чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруу баракты пергамент кагаз менен тизип, өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Кондитердик баштыкка даярдалган жашылча массасын толтуруңуз. Аны майланган кагазга кысыңыз, аны конус кылып. Картошканын тармалдарын күрөңгө чейин 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Таттуу картошка печеньеси
Курамы:
- 500 г картошка;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 70 г ун;
- 1 чай кашык кургак ачыткы;
- 100 г кара мейиз;
- 200 г шекер;
- 1 чай кашык майдаланылган корица;
- 1 лимондун майдаланган кабыгы;
- бир чымчым туз;
- өсүмдүк майы;
- 30 г кум шекер.
Картошканы мурунку рецептте айтылгандай кайнатып, майдалап туурайсыз. Жүзүмдү жылуу сууга 20 мүнөт чылап, дуршлагга салып, кургатып аарчып, бир аз унга түрүп саласыз. Картошканы жумуртканын сарысы, калган ун, ачыткы, кабык, шекер менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Түшпөгөн чокулары бар тыгыз көбүк пайда болгонго чейин акты бир чымчым туз менен сабап, камырга кошуңуз. Ал жерге мейиз жана корица кошуп коюңуз.
Духовканын баракчасын өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө печеньелерди аш кашык менен коюп, анча-мынча бассаңыз, ага сүйрү форма бериңиз. Картошка бышырылган азыктарын 20-25 мүнөт 180oC температурада бышырыңыз. Аны кумшекер упасы менен себелеп коюңуз.
