Картошка, балким, үй кожойкелери колдонгон эң популярдуу продукт болуп саналат. Картошка, куурулган картошка жана күрмө картөшкө биздин дасторконго бекем отурукташты. Бирок бул тизмени бир аз аракет менен ар тараптуу кылса болот.
Картошка котлеттери
Бир аз картошка, бир-эки жумуртка, колбаса кесими жана үйдө даярдалган тамак кечки тамакка чогулганда, идеалдуу тамак. Сага керек болот:
- Картошка пюреси
- Жумуртка 1-2 даана.
- Пияз - 1 даана.
- Туз калемпир.
- Буудай уну.
- Күн карама майы.
Пиязды тазалап, майдалап туурап, күн карама майына кууруп алыңыз. Пияз куурулуп жатканда, пюрени бир аз ысытып, ага туз, калемпир, жумуртка, куурулган пиязды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин унду кошуп, бир калыпка жеткенге чейин камыр жууруйбуз. Алынган массадан тортторду түзүп, колбаса салып, пирогтой чымчып алабыз. Ар тараптан 5-7 мүнөт ысык майга кууруйбуз. Патинелерди каймак жана майда тууралган көк пияз менен кошо берсе болот.
Dranniki
- Картошка 6-8 даана.
- Туз, калемпир калемпири.
- Жумуртка 1-2 даана.
- Ун.
- Күнкарама майы.
Чийки картошканы орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз, керек болсо ширесин сыгып, жумуртканы, тузду, калемпирди сындырып, жакшылап эзип алыңыз. Унду майда-майда бөлүп-бөлүп кошуңуз (анын көлөмү кайсы нокоттун калың же кытырак болгондугуна байланыштуу, биз аны аяктагыбыз келет), дагы бир жолу аралаштырыңыз. Массаны бир аш кашык менен кайнап жаткан майга салыңыз. Үстүн жаап, эки жагын кууруп алыңыз: 2-3 мүнөт жука, калыңдыгы 4-6 мүнөт.
Эт жана козу карындар салынган идишке картошка
- Чочконун эти (тоок эти) - 300 гр.
- Картошка 6-8 даана.
- Катуу сыр 100-150 гр.
- Козу карындар (шампиньондор) - 200 гр.
- Пияз - 1 даана.
- Туз калемпир.
- Күнкарама майы.
Этти болжол менен 1,5 * 1,5 см кубдуктарга бөлүп, табага, туз, мурчка куюп, капкактын астында 20 мүнөт кайнатыңыз. Бул учурда козу карындарды тазалап, тилимдерге бөлүп, майдалап тууралган пиязды кошуп, капкактын астындагы башка казанга 10-15 мүнөт кайнатыңыз, козу карындар шире бергенге чейин. Тазаланган картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Идиштерге салыңыз: картошка, эт, пияз менен козу карындар жана алынган көлөмдүн 2/3 бөлүгүнө суу куюңуз. Керек болсо туз жана татымалдарды кошсо болот. 45-60 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган мешке салдык. Идиштер капкак менен жабылышы керек. Үч быштакты орой кыргычтын үстүнө салып, даяр идишке себелеп, духовканы өчүрүп, ичиндеги идиштерди сырды эритүү үчүн 10-15 мүнөт калтырыңыз.
Картошка пиццасы
Пюре картошкасынын калдыгынан даярдалган оригиналдуу тамак. Картошканын массасын бышыруу, №1 рецепт боюнча. Күн карама майын табага салып ысытыңыз (дубалдары төмөн болгон табаны алганыңыз оң). Картошканы тегиз торт менен жайып, акырын тегиздеп, бир жагына кууруп алабыз. Торт куурулуп жатканда, толтурууну даярдаңыз. Бул жерде муздаткычта барынын бардыгы ылайыктуу: помидор же туздалган маринаддалган (кесимчелерге кесилген), колбасалар (кубиктерге же тилкелерге), кайнатылган тоок эти (андан фарш жасай аласыз). Тортту оодарып, кетчуп же майонез менен майлап, ичине катмарларды төшөп, майдаланган сыр менен себелеп, үстүн жаап, 10-15 мүнөттөй бышырыңыз.
Картошка кастрюль
Кастрюль үчүн сизге:
- Картошка 1 кг.
- Ири сабиз -1 даана.
- Чоң пияз - 1 даана.
- Туз, калемпир, картошка татымалы.
- Майонез.
- Күнкарама майы.
Тазаланган картөшкөлөрдү 0,7-1 см тегерекчелерге кесип, идишке салып, ага татымалдарды жана майонезди кошуп, акырын аралаштырып, маринаддоо үчүн калтырыңыз. Сабизди орой кескичтин үстүнө сүртүп, пиязды жарым шакекче кылып күн карама майына кууруп алабыз. Терең форманы май менен майлап, картошка менен какырыкты кабат-кабат пияз менен төшөңүз. Эгерде сизде колбаса, ветчина же колбаса болсо, анда кошумча катмар кошсоңуз болот (картошка менен жашылчалардын ортосунда). Алдын ала ысытылган мешке 30 - 45 мүнөт салабыз. Картошка кургап кетпеши үчүн, бышыруучу табактын астына бир казан суу салсаңыз болот. Картошка бышырылгандан кийин, жука майонезден себелеп же майдаланган сырдан себелеп, духовкага дагы 10 мүнөт коёсуз.
