Жашыл буурчак - узун жашыл бутактар. Алар назик даамга ээ жана калориясы төмөн тамактарды жасоого сонун.
Ал зарыл
-
- жашыл буурчак;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- сарымсак;
- пияз.
Нускамалар
1 кадам
Жашыл буурчакты тандаңыз. Бул жаш же бышып жетилген болушу мүмкүн, биринчи варианты кууруу үчүн артыкчылыктуу. Жаш көчөттөр ачык жашыл жана ийкемдүү; бышып, кочкул жашыл болуп калат. Кууруп жатканда, жаш көчөттөр жумшак бойдон калат жана тез бышат, ал эми бышып бүткөн бактар катуу жана кургак болуп, бышырууга узак убакыт талап кылынат.
2-кадам
Төө буурчакты тамак ичүүгө даярдаңыз. Көчөттөрдү ашыкча бутактардан кылдаттык менен тазалап, чайкаңыз. Казанды таза отко коюп, кайнатыңыз, жеңил туз. Бакчаларды кайнак сууга салып коюңуз. Эгерде алар жаш болсо, болжол менен беш-жети мүнөт бышырыңыз, бышып жетилген адамдар сууда кеминде он күн турушу керек. Эгерде сиз төө буурчакты ашыкча бышырып алсаңыз, анда алар өзүлөрүнүн даамын гана эмес, температуранын күчтүү таасири астында чирип кетүүчү пайдалуу заттардын көпчүлүгүн жоготот. Бакчаларды colanderге салып, бардык суюктук толугу менен агып кетсин. Андан кийин, продукт куурулганга же башка тамактын баарына кошулууга даяр.
3-кадам
Бир нече тиш сарымсакты жана бир пиязды сыйрып алыңыз. Сарымсакты бычак менен майдалап, пиязды майдалап туурайсыз. Күчтүү отко казанды (терең көмөч казанды) салып, андан кийин кууруу үчүн ага бир-эки аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз.
4-кадам
Пиязды жумшартып, кызарганча бир нече мүнөт кайнатыңыз, андан кийин табага сарымсакты кошуп, дагы эки мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жашыл буурчакты кууруп алсаңыз болот. Аны кастрюлга түпнуска түрүндө салып же бөлүктөргө бөлсөңүз болот (өлчөмүн каалагандай тууралаңыз).
5-кадам
Жашыл буурчакты, пиязды жана сарымсакты он мүнөттөй кууруп (төө буурчак бышканга чейин) кууруй бериңиз. Табакты жеңил туз менен татымал кылыңыз.
