Даамдуу жана пайдалуу тамактар жөнүндө китеп эки көзкарандысыз бөлүктөн турушу керек дешет: "Даамдуу тамак жөнүндө" жана "Пайдалуу тамак жөнүндө". Бирок, мисалы, жашыл буурчак сыяктуу азыктардын бар экендигин эске алганда, бул менен талашып-тартышуу оңой. Бул баалуу продуктта В тобунун витаминдери жана фолий кислотасы бар, алардын даамы мыкты. Аны бышыруу абдан жөнөкөй.
Ал зарыл
-
- Грекче жашыл буурчак
- жашыл буурчак 0,5 кг
- помидор 400 гр
- пияздын башы 1 даана
- сарымсак 2-3 тиш
- орегано
- райхон
- татымына жараша туз
- өсүмдүк майы
- Тоңдуруу үчүн төмөнкүлөр керек:
- жашыл буурчак
- ысык жана муздак суу
Нускамалар
1 кадам
Жаш жаш төө буурчакты алыңыз, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, майдалап бөлүп алыңыз.
2-кадам
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып алыңыз, майдалап туурайсыз. Бул рецепттеги жаңы помидорлор консерваланган азыктар менен ийгиликтүү алмаштырылышы мүмкүн.
3-кадам
Сарымсакты сарымсак бастыргычынан өткөрүп, помидор менен аралаштырыңыз. Бардык аралашманы майдаланган жашыл буурчакка куюңуз.
4-кадам
Кастрюль же капкагы бар табаны алып, май тамызып, отко коюңуз. Пиязды майдалап туурап, ысыган майга кошуп, жай отто кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Куурулган пиязга жашыл буурчак менен помидордун аралашмасын кошуңуз. Аралашманы чоң отто кайнатыңыз, андан кийин отту жай азайтып, 20-30 мүнөт бышканга чейин кайнатыңыз.
6-кадам
Тилекке каршы, жашыл төө буурчактын өсүү мезгили узак эмес. Бирок мындай кырдаалдан чыгуунун жакшы жолу бар - аны тоңдуруп салса болот. Анын үстүнө, ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпойт.
Жашыл буурчакты муздак суу астында жууп салыңыз. Төө буурчактын четин алып салыңыз, узундугу 3-5 см болгон кесимдерге бөлүңүз.
7-кадам
Майдаланган төө буурчакты кайнак суу менен күйгүзүңүз (бул тоңдуруу процессинде ачуу даамга ээ болбошу үчүн керек).
8-кадам
Сууну толугу менен агып кетиши үчүн күйүп кеткен бакалчактарды зым торчого тизип коюңуз.
9-кадам
Сууну кетирген төө буурчактын бөлүктөрүн темир тордон алып, баштыкка салып, тоңдургучка салыңыз.
