Тандырга эт бышыруу бир жагынан чыныгы искусство болсо, экинчи жагынан чыныгы ырахат. Духовкада эт бышыруунун көптөгөн рецепттери бар, бүгүн сиздердин назарыңыздарга мешке бышырылган чочконун этин тартуулайбыз.
Тандырга кадимки кайнатылган чочконун эти
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- бир килограмм чочконун эти (ветчина алсаңыз болот);
- бир стакан максималдуу оор каймак;
- сарымсак;
- ачуу кызыл калемпир;
- бир кашык кычы;
- бир аз туз.
Этти жакшылап чайкап, ашыкчасын кыркып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Этти жыпар жыттуу кылуу үчүн, тиш чукугуч же вилка менен сайыңыз. Ар бир тараптан 10-15 тешүү жаса. Сарымсакты пресстен өткөрүп, каймак жана калган татымалдарды аралаштырыңыз. Соус ырааттуулугу боюнча каймак сыяктуу болушу керек.
Духовканы алдын ала ысытып, чочконун этин фольгага салып, соус менен жаап, ороп, бир саат бышырыңыз. Кайнатылган чочконун эти даяр болгондо, аны муздатып, андан кийин гана кесип алыңыз.
Жеңге жыпар жыттуу чочконун эти
Жогорудагы рецепттегидей 1 кг эт алыңыз. Маринад үчүн лавр жалбырактары жана кара калемпир керек. Маринадды кайнатуу керек: казанга 1 литр суу куюп, бир аш кашык туз салып, татымына жараша татымалдарды кошуп, кайнатып, 5-10 мүнөт бышырыңыз. Этти маринаддоодон мурун маринадды муздатыңыз!
Чочконун этин 3-4 саат маринаддап алыңыз, аны бир түнгө калтырып койсоңуз болот. Этти бышырууга жөнөтүүдөн мурун кургатып аарчып, өзүңүз каалаган татымалдарды жана чөптөрдү сүртүп алыңыз. Чочконун этин жакшы ысытылган духовкада бир жарым саат бышырыңыз. Дасторкондо муздатылган тамак.
