Саркеч түшкү тамак чочконун этинен жасалган. Аны атайын ыкма менен даярдап, духовкада бышыруу жетиштүү. Бул бүтүндөй бир кесим же "аккордеон" менен кесилген болушу мүмкүн.
Сарымсак менен чочконун эти
Бул тамак эң аз ингредиенттер менен даярдалат, сизге:
- 700 г чочконун целлюлозасы;
- 6 тиш сарымсак;
- ири туз;
- майдаланган кара мурч;
- буурчактагы кычы соусу.
Чочконун бир бөлүгү кылдаттык менен жуулат жана кургатылат. Сарымсактын тиштери кабыгынан тазаланып, узунунан турган плиталарга кесилет.
Тар учу менен курч бычакты алып, этте бир нече кесилген жерди жасаңыз. Сарымсактын кесиндилери аларга чөнтөктөрдөгүдөй салынат. Этти фольганын чоң бөлүгүнө коюп, бышыруучу табакка жайыңыз.
Бул таттуу убакыт. Калемпир менен тузду айкалыштырып, ушул аралашма менен чочконун бетин сүртүңүз. Эттин бетине дан кычы чыктарын жайыңыз.
Эми этти фольгага толугу менен ороп, 190 ° С чейин ысытылган духовкага бышыруу табагына коюңуз. Отту азайтып, деликатести бир жарым саатка бышырыңыз.
Тешкенде кан эмес, эттен шире чыгат, демек, чочконун эти даяр. Андан кийин аны туурасы 2 см болгон бөлүктөргө бөлүп, салат, күрүч же бышырылган картошка менен берүү керек.
Аккордеон эт
Духовкада чочконун этин бышырсаңыз болот, ошондо тамак укмуштай, оригиналдуу көрүнүп, көп түстүү болуп чыгат. Мындай тамак менен кооз аш уюштуруу үчүн, ашканада болушу керек:
- 500 г чочконун эти;
- 2 помидор;
- 180 г сыр;
- 4 тиш сарымсак;
- калемпир, туз.
Алгач, ингредиенттерди туура даярдап алыңыз. Сыр - тилимдерге кесилген, туурасы 4 мм; помидор кесимдерге кесилет; жана табактарга сарымсак.
Эт компоненти үчүн белди алган жакшы. Анын үстүндө май бар, андыктан идиш кургак болбойт. Чочконун эти жууп, кургатылып, туурасынан кесилгенде, 2 см түбүнө жетпейт, алардын ортосундагы аралык 1,5 см.
Эттин даамы жыпар жыттуу - калемпир жана туз, кесилген жерлердин ортосундагы оюктарды унутпаңыз. Түзүлгөн ар бир чөнтөккө тегерек помидор жана бир кесим сыр салыңыз.
Эми толтурулган чочконун этин фольгага ороп, мешке 60-75 мүнөт салып коюңуз. Алдын ала 180 ° Сге чейин ысытылат. Жай отто бышырыңыз.
Картошкадан козу карындар бул тамактын жанында абдан таасирдүү көрүнөт. Бул үчүн аны бир калыпта кайнатышат, андан кийин көркөм түрдө кесишет, ошондо бир бөлүгү козу карындардын капкагы болуп калат, андан кийин буту келип, картошканын төмөнкү бөлүгү анын тамырына айланат.
Картошка козу карындарын баш кийимдин үстүнө коюп, күн карама майына аздап кууруп, андан соң чочконун бүткөн түстүү бөлүгүнүн айланасына коюшат. Мындай тамак майрамдык жана кооз көрүнөт.
