Жакшы бышырылган уй этинин назик жыты жана жогорку даамы бар. Уй этинен жасалган тамак жумшак жана ширелүү болуп чыгышы үчүн, бир кесим этти гана тандабастан, аны туура даярдап, бышыруу керек.
Ал зарыл
Уйдун, айрандын, татымалдын, пияздын, киви, минералдык суу, кычы, соя соусу, фольга, бышыруучу жең, бышыруучу казан, ашкана балкасы, бычак, тоңдурулган бекон
Нускамалар
1 кадам
Этти бышырардан мурун маринаддап койгон жакшы.
Эттин толук бөлүгүн кычы менен майлап, 1 саатка туруңуз. Эт куурууга даяр.
Этти бөлүктөргө бөлүңүз. Кивинин кабыгын тазалап, кесимчелерге бөлүп кесебиз. Этти киви менен аралаштырыңыз, 15 мүнөт маринаддап алыңыз. Ашыкча кылбаңыз, болбосо эт өтө жумшак болуп калат.
Жыпар жыттуу заттарды кошуп айран маринадын даярдап алыңыз. Ага уйдун бөлүктөрүн салып, бир түнгө калтырыңыз, эртең менен эт бышырса болот.
Уйдун этин минералдык сууга чылап, бир-эки саатка койсоңуз, ал тургай уйдун катаал бөлүгү жумшак болуп калат.
2-кадам
Тандырга эт бышыруунун бир нече жолу бар.
Маринаддалган этти фольгага салып, тыгыз ороп, духовкага бышырыңыз.
Ашканага жаңы келгендер үчүн этти куурулган жеңге жасоо абдан ыңгайлуу. Маринаддан этти алып, жеңге салып, четин атайын клиптер менен чымчып, духовкага бышырыңыз.
3-кадам
Духовкадагы этти бышыруучу табакка бышырыңыз.
Майдаланган пияздын катмарын бышыруучу табакка салыңыз. Уйдун бир бөлүгүн бекондун кесектери менен сабап, пияздын үстүнө салыңыз. Тандырга бышырыңыз. Бышырып жатканда, көзгө көрүнүп турган ширеси менен бир кесим эттин үстүнө куюңуз.
4-кадам
Уй этинен бөлүктөрүн өрүп алса болот.
Этти майда бөлүктөргө бөлүп, ага татымалдарды жана сыраны кошуп, жай отто 1, 5 саат кайнатыңыз.
Эттин бөлүктөрүн казанга салып, ага татымалдарды, ысык шорпону же сууну кошобуз. Бышырып жатканда бир аз коньяк же кургак кызыл шарапты кошуңуз.
