Этти жумшак жана ширелүү бышыруу өзүнчө бир чеберчилик, айрыкча уйдун этине келгенде. Албетте, сиз негизги эрежелерди жетекчиликке алсаңыз болот: сатылып алынган эттин сапатынан күмөн санасаңыз, аны бышырып же духовкага бышыруу жакшы. Бирок, мүмкүнчүлүктү пайдаланып, мындай этти кууруп алсаңыз болот. Бирок андан кийин бир нече сырды билишиңиз керек.
Ал зарыл
- уй эти
- лимон
- киви
- каймак
- кургак кычы
- кургак кызыл шарап
- бальзам сиркеси
- газдалган минералдык суу
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз эт бышырсаңыз, анда аны алдын ала кургак кычы менен ар тараптан сүртүңүз. 6-8 саат ушул абалда жата берсин. Андан кийин муздак суу менен жууп, бышырууну баштаңыз.
2-кадам
Эгерде сиз уй этин кууруп, бышырып же кууруп жатсаңыз, аны стейкке же майда бөлүктөргө бөлүңүз. Этти бышырардан мурун маринаддап койгон жакшы. Бул көп жагынан жасалышы мүмкүн. Майдаланган этти бир нече саат бою жогорку газдалган минералдык суу же кызыл кургак шарап, же лимон ширеси, же сүт, же кефир, же бадыраң туздуу, же соя соусу менен куюп койсо болот. Маринадга бир аз шекер же сода кошсоңуз болот. Дагы бир варианты - кесилген кивини этке жарым саатка салып коюу. Бышырардан мурун бардык мөмө-жемиштерди алып салыңыз.
3-кадам
Бышыруудан мурун, ар бир этти эки жагына тең ысык табада 1 мүнөт кууруйбуз. Бышырганда этти жумшартуу үчүн кургак шарапты, бальзам уксусун, пиязды кошуңуз. Ушундай эле натыйжа этти куурууга боло турган майонез-кычы же каймак соусу менен берилет.
4-кадам
Духовкада бышырылган эт дагы эле катуу жана кургак болуп калса, анда төмөнкүлөр аткарылат. Эт идишке кайнак суу куюлган идиштин үстүнө коюлган салатка салынат. Мунун бардыгы 15 мүнөт капкак менен жабылат.
