Пеште бышырылган лосось - бул ар кандай дасторконду кооздой турган тамак. Анын өзгөчө назик даамы бар. Мындан тышкары, ал тургай, туура тамактануу тарапкерлерин кубандырат.
Лосось - бул өзгөчө даамдуу жана пайдалуу балык. Ал маанилүү май кислоталарына бай. Бул заттар адамдын организминде синтезделбейт, бирок ага керектелген тамак-аш менен кошо кириши керек.
Лосось ар кандай жолдор менен бышырылышы мүмкүн, бирок эң популярдуу жолдорунун бири - аны мешке бышыруу. Балыктан бышырылган тамактар бай жана назик даамга ээ. Мындан тышкары, алар диетикалык тамак-ашка да ылайыктуу, анткени өсүмдүк жана жаныбарлардын майлары аларды даярдоо процессинде колдонулбайт.
Духовкада лосось бышыруу үчүн алгач аны кесүү керек. Аны стейкке бөлүү эң ыңгайлуу. Бул тамакты кыйла ширелүү кылат. Балыкты филеге туурап, андан кийин бөлүктөргө бөлсөңүз болот.
Филе терисин алып салуунун кажети жок, анткени тамак бышыруу учурунда эттин чиришине жол бербейт.
Кесилген лосось туз, калемпир жана лимон ширесинин аралашмасында 15-20 мүнөт маринаддалууга тийиш. Лимон балыктарга аябай жагат, жытты жана даамды кетирет.
Маринаттоо аяктагандан кийин, стейктер же лосось филелери фольганын бетине жайылышы керек. Балыктын ар бир бөлүгүнүн үстүнө жука тегерек лимон, помидор, пияз салсаңыз болот. Үстүнө майдаланган сыр менен баарын чачсаңыз болот.
Лосось "Сицилия стили" бышырганда, ар бир балыктын үстүнө кичинекей кружка помидор жана цуккини салыңыз.
Андан кийин фольганы жаап, лососьдин бардык бөлүктөрүн бышыруучу табакка салыңыз. Балыкты 180 градуста 20-30 мүнөт бышыруу керек. Бышыруудан 5 мүнөт мурун фольганы кылдаттык менен ачып, бышырууну улантышыңыз керек. Бул балыктын бетинде кызыл кабык пайда болушу үчүн керек.
Диеталык тамактын күйөрмандары үчүн бышырылган лососьду маринаддалбай бышырсаңыз болот. Ал үчүн балыкты кесип, кесимдерин агын суу менен чайкап, бетин кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин, балыкты туздан себелеп, бөлмө температурасында 10-15 мүнөт кармоо керек.
Бөлүктөрдү фольга менен капталган бышыруучу табакка коюп, үстүн жаап коюңуз. Лососьди 180 градус температурада 15-20 мүнөт бышыруу сунушталат.
Балыктын бөлүктөрү канчалык коюу болсо, бышыруу үчүн ошончолук убакыт талап кылынат. Бул балыктын филесин бышыруу үчүн 25-35 мүнөт кетиши мүмкүн.
Балыкты мүмкүн болушунча ширелүү кылуу үчүн, аны каймак соусунда бышырсаңыз болот. Ал үчүн лосось кесимдерин өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табагына салып, духовкада 10-15 мүнөт бышырасыз. Бул учурда, каймакты туз, калемпир, суу жана лимон ширесине аралаштырып каймак соусун жасай аласыз. Андан кийин, бышыруу табагын духовкадан алып, алынган аралашма менен балык аралашмасын куюп, андан кийин 10-15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Бышырылган лососьди порцияланган табактарга эң жакшы кызмат кылыңыз. Аны жаңы лимондун кесектери, зайтун, майдаланган чөптөр менен кооздоп койсо болот. Эгерде балыкты даярдоодо эч кандай соус колдонулбаса, анда аны өзүнчө бөлүп берүү керек.
