Бул тамак Америка Кошмо Штаттарынын Түштүгүндө популярдуу, чили буурчакты жай идишке бышырганга аракет кылалы. Тамактын таттуулугун өзгөртө аласыз, эгер сиз ачуу тамакты жактырбасаңыз, анда ачуу калемпирди кошпой эле коюңуз.
Ал зарыл
- Сегиз порция үчүн:
- - 500 г фарш;
- - 2 стакан кургак буурчак же 2 банка консерваланган төө буурчак;
- - 2 помидор;
- - 1 пияз, 1 болгар калемпири, 1 болгар калемпири;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 3 аш кашык. томат пастасынын аш кашыктары;
- - ачуу туздан 2 чай кашык;
- - 1 чай кашык майдаланган зире;
- - жашылчалар, каймак.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз кургак төө буурчакты тандасаңыз, анда аны түнү менен сууга чылап, эртең менен сууну төгүп, дээрлик чокусуна чейин таза суу менен толтуруп, жай идиште 2 саат бышыруу режиминде бышырыңыз. Консерваланган төө буурчакты чылабастан дароо идишке кошуңуз, адегенде андан бардык суюктукту төгүп салыңыз. Бардык фарштарды алып, кууруп, калемпир, туз салып, майдаланган зире (зире) кошуңуз.
2-кадам
Помидорлорду күйгүзүп, терисин сыйрып, целлюлозасын кесип, куурулган фаршка томат пастасы менен кошо кошуп, эки мүнөт кайнатыңыз. Пияз менен болгар калемпирин тазалап, майда туурап, өзүнчө 5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин, көп буурчакка бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз. Фарш, майдаланган ачуу чили калемпири, сарымсак жана чөптөр да жай идишке жөнөтүлөт, ысытуу режиминде 1 саатка коё туруңуз.
3-кадам
Төө буурчактан даяр болгон чилини каймак кошулган жай бышыргычка салып, жаңы чөптөр менен себелеп салыңыз. Ошондой эле чили чипсы, кадимки нан же жүгөрү токочтору менен берилет. Адатта, бул тамак өтө ачуу, бул рецепт чыгаргандан кыйла таттуу. Эгерде сиз ачуу тамакты жактырсаңыз, анда рецепт боюнча 1 помидорду 1/2 стакан аджикага алмаштырыңыз, чили калемпирин же жөн эле майдаланган калемпирдин аралашмасын татып көрүңүз.
