Балык бышырылган да, бышырылган да, куурулган даамдуу. Анын даамын ар кандай жыпар жыттуу түрлөрү менен ар тараптуу кылсаңыз болот. Мисалы, карри нанга жана жыпар жыттуу заттарга кошумча катары ак жана кызыл балыктарга ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- Бышырылган балыктар үчүн:
- Ак балыктын 4 филеси;
- 50 г куурулган нан;
- 1 аш кашык. l. карри пастасы же порошок;
- 1 чай кашык апельсин же акиташ ширеси;
- жарым лимон;
- туз;
- өсүмдүк майы.
- Мисте алабуга үчүн:
- 3 алабуга филеси;
- 4 аш кашык. l. мисте;
- 1 аш кашык. l. карри порошогу;
- туз;
- өсүмдүк майы.
- Бадам менен балык үчүн:
- Ак балыктын 4 филеси;
- 1 чай кашык карри порошогу;
- 40 г нан күкүмдөрү;
- 50 г бадам;
- 1 чай кашык зире;
- 1 лимон;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган балыкты бышырыңыз. Ал үчүн кургак нанды алыңыз же духовкага кургатыңыз. Аны тамак-аш иштетүүчү комбайндагы майда күкүмдөргө бөлүңүз. Даяр болгон карри пастасын кошуңуз. Эгерде сизде жок болсо, кургак карри аралашмасын бир аз жаңы сыгылган апельсин жана аки ширеси менен аралаштырыңыз. Алынган аралашма жетиштүү коюу болушу керек. Аны нандын күкүмдөрүнө кошуңуз.
2-кадам
Ак балыктын айрым бөлүктөрүн даярдаңыз. Андан көрө бул муздатылган сөөктүү филе. Ашыкча нымдуулукту, тузду кетирүү үчүн, салфетка менен сүртүп, нан күкүмүнө ороп коюңуз. Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө балык коюңуз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, филелерди 10-15 мүнөт бышырыңыз. Балыкты бир кесим лимон менен берүү керек. Аны менен кошо жашыл салат жана майонез татар соусу майдаланган корнис жана каперс менен коштолот.
3-кадам
Эгер сиз жаңгакты жактырсаңыз, анда аларды балык бышыруу үчүн колдонуңуз. Мистени кофе майдалагычта майдалап майдалаңыз. Аларды кургак карри жыпар жыттуу аралашмасы жана бир аз ун менен ыргытып салыңыз. Туз басардан мурун, деңиз бассындагы филени нандын күкүмүнө батырыңыз. Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Балыкты катуу отто 2-3 мүнөт кууруп, андан кийин температураны төмөндөтүп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Кайнатылган күрүч менен кызмат кылыңыз.
4-кадам
Нанды бышыруу үчүн бадамды колдонуңуз. Аны майдалап, нан күкүмдөрү, ун, карри порошогу менен аралаштырыңыз. Ошондой эле майдалап туралган лимондун кабыгын жана зирени кошуңуз. Бул аралашманы туздалган балык стейктерине себелеп, андан кийин бышырыңыз же духовкага бышырыңыз. Куурулган картошка же эки түстөгү картошка пюреси жана бышырылган сабиз мындай балыктарга аккомпанент катары ылайыктуу.
