Балыктар этке караганда ден-соолукка пайдалуу азык деп бекеринен айтылган эмес. Анын курамында көптөгөн минералдар, витаминдер жана поли-каныктырылбаган кислоталар бар жана анын белогу организмге бир топ жакшы сиңет. Мындан тышкары, курамында калория аз болгондуктан, арыктагысы келгендер жесе болот. Ырас, тезирээк эффектке жетүү үчүн балыктын аз майлуу түрлөрүн жеген жакшы.
Балыктын аз май түрлөрү
Коддун курамында эң аз май жана калория бар. Бул көрсөткүчтөр боюнча поллок, хаддок, басс, шортан жана хек андан бир аз төмөн. Арык балыктарга ошондой эле роч, шортан, руф, тенч жана алабұга, поллок, көк белок, гренадер жана навага кирет. Алардын көпчүлүгүнүн кичинекей сөөктөрү болгону менен, бул балыктардын эти абдан даамдуу жана назик. Алар семиздикке кабылгандар үчүн менюга киргизилиши керек.
Орто майлуу балыктарга тунец, сом, деңиз бассейни, скумбрия, майшабак жана чумга семга кирет - алардын май курамы 6% дан ашпайт. Деңиз майы, карп, сазан майы, сазан, дарыя форели, сом жана кызгылт лосось бир аз көбүрөөк май. Бул балыктын калориялуулугу 100 г продукт үчүн 90дан 150 ккалга чейин өзгөрөт, андыктан ден-соолугуна байланыштуу арыктоону каалагандар үчүн аларды менюга киргизүү пайдалуу.
Майдын аздыгына карабастан, мындай балык системалуу түрдө колдонулуп турса, организмге эбегейсиз чоң пайда алып келет. Анын курамында калий, кальций, фосфор, күкүрт, йод, бром жана фтор сыяктуу элементтер бар. Балыктын бул түрлөрү В12 жана Д витаминдерине да ыраазы.
Арык балыкты кантип даамдуу бышыруу керек
Арык балыктар майлуу окшоштору сыяктуу эле даамдуу болушу мүмкүн. Бирок, арыктоо үчүн, аны буулануу же мешке минималдуу өлчөмдө май куюу жакшы. Мисалы, Көксеркени фольгага жашылча менен бышырууга болот - ошондо ал бардык витаминдерди жана пайдалуу заттарды сактап калат. Жөн гана аны кабырчыктан жана ичегиден тазалап, башын жана куйругун кесип, жакшылап жууңуз. Андан соң 2-3 бөлүккө бөлүп, ар бирин туз жана калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Помидор, болгар калемпири жана пияздын кесиндилерин ичине салыңыз. Көксеркени фольгага коюп, лимон ширеси менен тамчылатып, ороп коюңуз. Духовкада 180 ° С температурада жарым сааттай бышырыңыз.
Ал эми деңиз басс кош казанда өзгөчө даамдуу. Аны даярдоо үчүн, балыкты тазалап, ичегисине салып, жакшылап жууп, кургатып, сүйүктүү чөптөр менен туздун аралашмасы менен сүртүңүз. Сабиздин кабыгы тазаланган жерге кош казанга салып, бардыгына лимон менен зайтун майынын аралашмасы менен куюп салыңыз. Даяр бассты бышырылган жашылча же кайнатылган жаш спаржа менен берсе болот.
Даамдуу жана аз калориялуу арык балыкты ачык оттун үстүнөн алышат. Бир гана аны фольгага бышырган жакшы. Бул учурда, кичинекей балыктарды бышырууга болот, аларга лимон кесиндилерин, чөптөрдү жана помидордун кесиндилерин салсаңыз болот. Ал эми чоңун порцияга бөлүп, жакшы көргөн жашылчаларыңыздын жаздыгына фольгага салып коюу керек. Аны ачык отто эки тараптан 5-7 мүнөт бышыруу жетиштүү.
