Кууруу - ар кайсы өлкөлөрдө кеңири таралган, эт илгерки тамактардын бири. Адатта, мешке же картошка жана кээ бир жашылчалар менен көмөч казанга бышырылат. Мындан тышкары, даамдуу куурууларды аэродригатордо жасоого болот - бул ысык абанын жардамы менен тамак бышырууга арналган электр шайманы.
Даамдуу кууруунун негизги эрежелери
Мындай тамакты даярдоо үчүн куш этин колдонсоңуз болот, бирок эң даамдуу кууруу коёндон, чочконун этинен же козудан жасалат. Этти сөөктөрү жана тамырлары жок тандап алган оң.
Жашылчалардан куурулганга чейин пияз, сабиз, картошка же помидор кошсоңуз жакшы болот. Бирок, ошондой эле, мисалы, козу карындар менен баклажан менен мындай тамакты жасап, даярдай аласыз.
Этти тезирээк бышыруу үчүн, анын ичинде фриерде аны табага алдын ала кууруу керек. Бирок, адатта, канаттуулар же коёндор мындай дарылоону талап кылышпайт, анткени алардын эти назик жана тез бышат.
Куурулган тамак гарнирди талап кылбайт, анткени аны көбүнчө картошка, жашылча же жүрөк козу карындары даярдашат. Бирок мындай тамак үчүн жаңы жашылчалардын салаты туура келет.
Классикалык рецепт боюнча аэродромдо кууруңуз
Мындай тамакты даярдоо үчүн сизге:
- 300 г чочконун же уйдун эти;
- 200 г картошка;
- пияздын башы;
- 1 сабиз;
- бир тиш сарымсак;
- петрушка;
- суу;
- өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Этти жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Тазаланган пиязды калың жарым шакектерге бөлүп, сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз. Андан кийин керамикалык идиштерди алып, ичине бир аз өсүмдүк майы менен майлап, эт, пияз жана сабиздин бөлүктөрүн түбүнө коюңуз. Кара май калемпирин себелеп коюңуз. Алардын ичине бир аз суу куюп, идиштердин үстүн капкак менен жаап, 180 ° С температурада орнотулган желдеткичке 15 мүнөт салып коюңуз.
Белгиленген убакыттан кийин этти идиштерге туздап, майдалап туралган сарымсакты, чоң кубиктерге туурап, ошол жерге алдын ала туздалган картошканы салыңыз. Дагы бир аз ысык суу кошуп, үстүнө жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз. Муздаткычтын үстүн жаап, бирдей температурада 20 мүнөт дагы бышырыңыз. Даяр болгон куурулган бышырылган тамакты майдаланган петрушка менен себелеп, идиштерге түз салып бериңиз.
Коёнду жана козу карынды кууруңуз
Курамы:
- коёндун өлүгүнүн 1/3 бөлүгү;
- 300 г шампиньон;
- пияздын башы;
- сабиз;
- 3 аш кашык. кашык каймак;
- туз жана кара мурч;
- май;
- лавр жалбырагы;
- кинза.
Коёндун өлүгүн жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жуулган шампиньондорду 4 бөлүккө бөлүп, пияз менен сабизди тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз. Бардыгын бир идишке салып, туз, мурч, лавр жалбырактарын кошуп аралаштырыңыз. Казанга ½ чай кашык сары майды салып, андан кийин этти козу карын жана жашылчалар менен салып, 1 аш кашык кошуп салыңыз. кашык каймак жана бир аз жылуу суу. Үстүн жаап, муздаткычта 200 ° C температурада 25 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган куурулган кактарды тууралган кинза менен себелеп салыңыз.
