Меште бышырылган тоок майрамдык дасторкон үчүн эң ийгиликтүү чечим деп эсептелет. Бул тамак өзгөчө даамга жана жыпар жытка ээ жана аны даярдоо үчүн көп күч-аракет талап кылынбайт. Гарнир катарында, картошка тооктун эти менен бышырылган эң сонун, бул аларды өзгөчө назик жана даамдуу кылат.
Ал зарыл
-
- 1 бүтүндөй тоок;
- 2 кг картошка;
- 1 чоң лимон
- 1 баш сарымсак;
- бир ууч жаңы розмарин;
- бир ууч жаңы тимьян;
- туз;
- кара калемпир;
- зайтун майы;
- Бышырылбаган ышталган бекондун 8 тилкеси (милдеттүү эмес)
Нускамалар
1 кадам
Тоокту жакшы жууп салыңыз. Мамыктын дүмүрлөрүн алып, ашыкча майларды кыркып алыңыз. Тооктун сыртын жана ичин сыртынан туз жана майдаланган кара мурч менен сүртүңүз. Жабыңыз же полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 3-4 саатка чылап коюңуз.
2-кадам
Сууну чоң казанга кайнатып, туз салып татыңыз. Ага тазаланган картошканы, сарымсактын башын жана бүтүндөй лимонду салыңыз. Баарын болжол менен 10-12 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, сууну кургатып, лимон менен сарымсакты алып салыңыз, аларды азырынча бөлүп коюңуз. Ашыкча нымдуулукту буулантыш үчүн, картошканы казанды жай отко кайтарыңыз, бирок күйүп кетүүдөн сак болуңуз. Отту өчүрүп, картошканы жылуу жерге коюңуз.
3-кадам
Бычак менен ысык лимонду бир нече жерден тешип өтүңүз. Колуңуз күйүп же кесилбеши үчүн ушуну кылдаттык менен жасаңыз. Муздаткычтан тоок этин алып салыңыз. Аны кагаз сүлгү менен аарчып, зайтун майы менен сүртүңүз. Бүткүл кайнатылган сарымсакты, майдаланган лимонду жана тимьянды өлүктүн ичине салыңыз. Духовканы 190-200 градуска чейин ысытыңыз. Бышырылган табакты май менен майлап, ичине тоокту салып, 45 мүнөт бышырыңыз. Жарым бышырылган тоок этин алып, табакка салыңыз.
4-кадам
Тоок менен картошка бышырылган табакка салыңыз. Аны розмарин жалбырагы менен айкалыштырып, керек болсо туз жана калемпирди татыңыз. Тоокторду жайгаштыруу үчүн капталган картошканын ортосуна боштук коюңуз. Тооктун үстүндө. Бул убакыттын ичинде картошка алтын түстүү жана даамдуу кытырак кабыкка ээ болот.
5-кадам
Даяр идишти мештен алып салыңыз. Бекенди тооктун этинен алып, картошканын үстүнө туурайбыз. Лимонду жана тимьянды ыргытып салыңыз. Сарымсакты алып, калган кабыгын тазалап, майдалап, аны менен тооктун өлүгүн сүртүңүз. Дасторконго чейин майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
