Мультиваркада "Бышыруу" атайын режими бар, ал жумшак этти бышырууга мүмкүнчүлүк берет. Анын ордуна, уйдун эти, чочконун эти же тоок эти дароо гарнир менен бышырылса, "Плов" программасын тандай аласыз.
Коён жай идишке бышырылды
Курамы:
- коён - 750-850 г;
- сабиз - 2 даана;
- пияз - 1 баш;
- майдын минималдуу курамындагы каймак - 1, 5 аш кашык;
- суу / шорпо - 700-750 мл;
- май, туз, жаңы сарымсак жана эзилген кызыл калемпирди татымына жараша.
Даярдоо:
Коёндун этин жууңуз. Эттен чыккан майды, майды кетирип алыңыз. Сойлоп жүрүүнүн чоң бөлүктөрүн майда бөлүктөргө бөлүңүз. Этти көп бышыруучу идишке толугу менен сиңип тургандай кылып даярдашыңыз керек.
Сабиз менен пиязды туш келди туурайбыз. Сиз жасай аласыз - абдан чоң. Сабизди майдалабай, тегерек кылып кескен жакшы, ошондо тамак сырткы көрүнүшү боюнча аппетиттүү болуп калат. Сарымсак тиштерин бычактын жалпак жагы менен эзип алыңыз. Алардын саны сиздин табитиңизге жараша аныкталат.
"Акылдуу казандын" идишине ар кандай май куюп салыңыз. Куурулган программанын үстүндөгү сарымсакты кызартып, идиштен дароо алып салыңыз, антпесе продукт күйө баштайт. Ал үчүн жыпар жытты майга берүү жетиштүү. Сарымсактын майында, коёндун бөлүктөрүн жумшак алтын кабыгы чыкканча кууруйбуз. Алардын бардыгы бирдей режимде 20-25 мүнөт даярдалат.
Коёнго туз. Ага калган даярдалган жашылчаларды кошуңуз. Баарын суу / шорпо менен куюңуз. Жашылча да, эт да ылайыктуу. Өчүрүү режимин 60-65 мүнөт күйгүзүңүз.
Каймакка татымына жараша кызыл калемпир жана бир аз туз кошуңуз. Бышыруу программасы аяктагандан кийин алынган соусту шайман идишине жөнөтүңүз. Кийинки - аны дагы жарым саатка жандырыңыз.
Бышырылган коён бул процессте каймак соусуна чыланып, таң калыштуусу назик болуп калат. Ага каалаган гарнир менен даамдуу кызмат кылыңыз. Айрыкча - каймак кошулган картошка пюреси менен.
Төө буурчактан жасалган барабан таякчалары
Курамы:
- тооктун барабандары - 1 кило;
- консерваланган классикалык кызыл буурчак жана чили соусунда - ар бири 1ден;
- каймак - толук стакан;
- туз, орегано, лаврушка - татымына жараша.
Даярдоо:
Бардык тоок таякчаларын агын суу менен жакшылап жууп, бир аз кургатыңыз. Аларды токтоосуз мультиварк идишине салыңыз. Силикон щёткасын өсүмдүк майы менен жеңил майлап алуу үчүн алдын-ала колдонсоңуз болот. Аспаптын идишине бүктөлгөн барабандарды үстүнө туз жана жыпар жыттуу заттар себелеп салыңыз. Этти каймак майы менен сүртүп алыңыз.
Төө буурчакты банкадагы суюктук менен кошо мультиваркага жөнөтүңүз. Кааласаңыз, классикалык буурчак өсүмдүктөрүн чили калемпирин кошпостон гана ичсеңиз болот, бирок татымал кошулганда, даамдын даамы кызыктуу болуп чыгат. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кошумча суу талап кылынбайт.
Каралып жаткан тамакты даярдоо үчүн кайнатуу режимин колдонгонуңуз оң. Ал толук мезгилде - түзмөккө алгач орнотулган убакытта жандырылышы керек. Бирок, тамактын даярдыгы жөнүндө тиешелүү сигналдан кийин, анын компоненттери жетиштүү жумшак болбосо, дагы 15-20 мүнөт кошсоңуз болот. Же жөн эле ысык мамилени сактап калуу керек.
Мультивардагы бышырылган барабан таякчаларын алып, кечки тамак үчүн буурчак пюреси менен кошо кызмат кылыңыз. Идиштен алынган суусун идиштин үстүндөгү буурчак менен кошо мультиваркага куюп салыңыз.
Тоок этинен жасалган тамак
Курамы:
- тооктун филеси - 380-400 г;
- картошка түйнөгү - 3-4 даана;
- цуккини - 1/3 бөлүгү;
- помидор - 3 даана;
- сабиз жана пияз - 1 даана;
- суу - жарым стакан;
- туз, татымал, май, сарымсак жана чөптөр татымына жараша.
Даярдоо:
Пияздын башын сыйрып алыңыз. Чайкоо. Жарым шакекче кесип. Сарымсакты өтө майда кылып туурайбыз.
Тазаланган жана жуулган картошкаларды орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Цуккининин терисин кесип, ошол эле жол менен майдалап кесип алыңыз. Эгер бул кичинекей жашылча болсо, анын жарымын же андан көп бөлүгүн алсаңыз болот. Терини жаш цукчиниден да кесип салыш керек, ошондо мамиле жумшак болуп калат.
Помидорду тери менен кошо кубиктерге бөлүңүз. Ошондой эле кабыгынан тазаланган сабизди кесип алыңыз. Тоокту чайкаңыз, терисин сыйрып алыңыз, туш болгон пленкаларды алып салыңыз. Филелерди туш келди кесүү. Натыйжасында даана өтө чоң болбошу керек.
Алгач, аппараттын идишине өсүмдүк майынан бир аз куюп салыңыз. Бышыруу режимин жандырыңыз. Май ысыганда алгач пияздын бөлүктөрүн кууруйбуз. Бардык процесс болжол менен саатына чейрек убакытты алат.
Ансыз деле кызыл пиязга куш жибер. Түсү өзгөрүп, толук бышканга чейин аны ошол эле режимде кууруйбуз.
Бардык даярдалган жашылчаларды шаймандын идишине куюңуз. Акыркы сарымсактын майда бөлүктөрүн кошуңуз. Бул кошумча ингредиент, бирок тамакты даамдуу жана даамдуу кылат. Келечектеги ашканага туз жана тандалган татымалдарды кошуңуз. Мисалы, тоок эти үчүн татымалдын атайын ассортименти.
Шаймандын идишине суу куюңуз. Бардык ингредиенттерди жыгач кашык менен акырын аралаштырыңыз. Бышырылган программанын ашын 80-90 мүнөт бышырыңыз. Пайда болгон табакты саатына төрттөн бир бөлүгүн жылытуу режиминде калтырыңыз. Андан кийин - бөлүктөргө жайып, майдаланган чөптөрдү себелеп, кызмат кылыңыз.
Кургатылган жемиштер менен уй эти
Курамы:
- таза уй целлюлозасы - 380-400 г;
- кара өрүк - 150-170 г;
- кургатылган өрүк - 150-170 г;
- болгар калемпири - 2 баклажка (көп түстүү болгондорду кабыл алууга болот);
- табигый алма ширеси - толук стакан;
- ак пияз - 1 баш;
- тазаланган май - 2 чоң кашык;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Даярдоо:
Кургатылган жемиштерди токтоосуз чайкаңыз (кара өрүктү чуңкурсуз тандоо керек). Буулуу үчүн алардын үстүнө жылуу суу куюңуз. Ал үчүн кайнак суу колдоно албайсыз, болбосо кургатылган жемиштер дароо эле компот сыяктуу бышат. Кургатылган өрүктү жана өрүктү суудан алыңыз, экиге бөлүп же кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
Уй этинин тазалыгын текшерип алыңыз. Анда фильмдер же башка керексиз бөлүктөр болбошу керек. Эгерде бөлүктө көк тамырлар болсо, аларды курч бычак менен кылдаттык менен кесүү керек. Уйдун этин бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Жумшатуу үчүн ашкана балкасы менен бир аз сабаңыз. Пияздын кабыгын алып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
Алгач мультиваркада 10 мүнөт кууруу режимин күйгүзүңүз. Андагы тазаланган майды жылуулук. Алгач пияздын кесиндилерин майга салыңыз. Аны 3-4 мүнөт бышырыңыз. Жашылчанын бир аз куурулгандыгын, бирок күйүп кетпешин камсыз кылуу керек. Бул үчүн аны тынымсыз аралаштырып туруу керек.
Ансыз деле алтын пияздын кесиндилерине уй этин жөнөтүңүз. Аны калган убакытта бышырыңыз. Уйдун бетинде жеңил кабык пайда болуп, бардык эт ширеси даанага мөөрлөнүп жабылышы керек.
Таттуу калемпирден (мисалы, кызыл жана сары), үстүнкү сабагы менен кесип алыңыз. Бөлүмдөрдү жана бардык уруктарды ичинен тазалаңыз. Калган бөлүгүн чайкап, ичке узун тилкелер менен кесип алыңыз. Алынган бөлүктөрдү "ашкана жардамчысынын" идишине жөнөтүңүз. Өчүрүү режимин 45-50 мүнөт күйгүзүңүз.
Белгиленген убакыт өткөндөн кийин шаймандын идишин ачып, ага кургатылган жемиштерди куюңуз. Алманын ширесин ингредиенттердин үстүнө куюңуз. Эгерде жаңы шире колуңузда болбосо, анда аны алма сидринин уксусу (30 мл) суюлтулган бир стакан ичүүчү суу менен алмаштырсаңыз болот. Бул учурда эң негизгиси, ага даам кошулган кадимки дасторкон сиркесин эмес, табигый жемиш уксусун алуу керек.
Түзмөктүн идишин кайрадан жабыңыз. Ушул эле режимде дагы 20-25 мүнөт бышырыңыз. Табакты аралаштыруунун кажети жок. Бул braising жараяны аяктагандан кийин бардык кесимдердин бузулбай сакталышын камсыз кылат.
Даяр тамакты табактарга ысык салып коюңуз. Кайнатылган жаңы картошка жана жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Чочконун эти толугу менен бышырылды
Курамы:
- чочконун сөөгү жок буту - 1, 5-1, 7 кг;
- таттуу / ысык кычы - 2 чоң кашык;
- табигый аары балы - 1 чоң кашык;
- туз, жаңы майдаланган калемпир, май - татымына жараша.
Даярдоо:
Чочконун бир бөлүгүн агын суу менен жууп салыңыз. Табигый таза кездемеден жасалган сүлгү менен кургатыңыз. Ошондой эле кагазды колдонсоңуз болот.
Ветчинаны туз жана жаңы тартылган калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Сиз каалаган башка татымалдарды колдонсоңуз болот.
Өзүнчө кичинекей идишке бал менен кычы аралаштырыңыз. Алынган курамды татымалдын үстүнө эттин үстүнө жайыңыз. Горчицаны даамыңызга жараша тандай аласыз - ачуу же таттуу. Гүл бал дагы ылайыктуу.
Бланканы фольга менен түздөн-түз идишке жаап, муздак жерге бир нече саатка жөнөтүңүз. Түнкүсүн салкын калтырып койсоңуз болот.
Эртең менен чочконун этин көп ысытылган май куюлган көп бышыруучу идишке салып, тиешелүү режимде ар тараптан жакшылап кууруп алыңыз. Кууруу жана бышыруу программалары да аткарылат. Андагы бышыруунун орточо убактысы эки тараптан тең 15-17 мүнөт.
Андан кийин шайманды өчүрүү режимине которуңуз. Идиштин үстүнө капкакты коюп, этти программанын аягына чейин бышырыңыз. Мультиварканы мезгил-мезгили менен ачып, чочконун этин айландырып туруу максатка ылайыктуу. Бул анын көзгө көрүнгөн жыпар жыттуу ширеси менен бирдей каныктырууга мүмкүндүк берет.
Бышырылган этти кенен жалпак табакка салып, жука тилимдерге бөлөбүз. Дүкөндө сатылып алынган жаңы нан менен колбаса ордуна каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз. Даяр болгон этти фольга катмарына оролуп муздаткычка сактоо керек.
Апельсин чыгы кошулган кабыргалар
Курамы:
- кабырга (баарынан жакшысы - уй эти) - 2-22 кг;
- пияз - 2 даана;
- сарымсак - жарым баш;
- имбирдин тамыры - 2,5-3 см;
- анис жылдызчасы - 1-2 даана;
- кургатылган чили калемпири - 1 кичинекей бакалак;
- кургак шарап жана уйдун сорпосу - ар бири 1/3 стакан;
- апельсин ширеси (жаңы сыгылган) - 1/2 стакан;
- соя соусу - ¼ чыны;
- апельсин кабыгы - 1 жемиштен;
- камыш канты - 2 чоң кашык;
- петрушка - жарым тутам;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Даярдоо:
Эт кабыргаларын жууп, кургатыңыз. Даярдыктын оңой болушу үчүн бир нече бөлүккө бөлүңүз.
Пиязды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Жаңы сарымсакты тилимдерге бөлүңүз. Имбирди сыйрып, ошондой эле өтө жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Анис жылдызын сындыр. Көк чөптөрдү чайкаңыз, кургатыңыз, андан кийин абдан майда туураңыз.
Алгач, кабыргаларды кадимки бышыруучу жайга жайыңыз. Туз жана калемпир менен себелеп коюңуз. Сиз каалаган татымалдын каалаганын колдонсоңуз болот. Аларды 12-14 мүнөт ысыкта бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде эт алтын күрөң болуп, бирок аягына чейин бышырылбашы керек.
Пияздын бөлүктөрүн көп бышыруучу идишке жиберип, бир аз май кошуңуз. Бир-эки мүнөт кууруп, андан соң кабыргаларын кошуңуз. Үстүнө, сарымсак менен имбирдин кесимдерин, майдаланган анис, чили калемпирин жөнөтүңүз.
Рецептте көрсөтүлгөн бардык суюк ингредиенттерди өзүнчө аралаштырыңыз. Аларга соя соусун, 1 апельсиндин майдаланган кабыгын жана камыш кантын кошуңуз. Пайда болгон курамды кабыргалардын үстүнө куюңуз. Идиштин ичине фольга менен жаап, таң атканча салкын жерге коюңуз.
Эртең менен идишти мультиваркага кайтарыңыз. Жабык капкактын астындагы идишти кайнатуу режиминде болжол менен 3-3, 5 саат бышырыңыз. Кааласаңыз, эттин кайнаган убактысын дагы көбөйтө аласыз.
Даяр кабыргаларды тарелкаларга тизип коюңуз. Калган соустун майдын үстүңкү катмарын алып салыңыз. Соусту эттин үстүнө куюп, кооздоп коюңуз. Дарылоону майдаланган чөптөр менен кооздоңуз. Бул жөнөкөй этап-этабы менен, дээрлик ресторан тамактарын өзүңүз даярдай аласыз.
