Күн караманын даны - бул пайдалуу продукт, андан ар кандай тамактарды жасай аласыз. Тилекке каршы, халва жана куурулган урук сыяктуу уруктардан жасалган тамактар гана кеңири белгилүү. Бирок бул универсалдуу продукт, андан сиз закускаларды, соустарды жана десерттерди даярдай аласыз.
Күн караманын даны витаминдүү жана минералдык заттардын көптүгүнөн жогорку азыктык баалуулукка ээ. Бул (анын ичинде В9 витамини - фолий кислотасы). Курамында күн карама уруктары бар. Бирок, термикалык иштетүү учурунда дээрлик бардык пайдалуу заттар жоголуп кеткендиктен, үрөндөрдү чийки түрдө колдонуу жакшы. Эң популярдуу тамактан - күн караманын куурулган дан баш тартуу жакшы, анткени майлуу жана калориялуу тамак, семирүүгө жакын адамдарга каршы. Бирок уруктар чийки түрүндө тамак сиңирүү тутумунун иштешин жакшырта алышат, ошол эле учурда токчулук тезирээк башталат, ошондуктан порциянын көлөмү кичирейет.
Чийки күн караманын данынан таттуу да, даамдуу да тамактарды бышырсаңыз болот: суусундуктар, шорполор, салаттар, токочтор ж.б.
- тазаланган чийки уруктар - 0,5 стакан - суу - 1 л - кара өрүк, курма, кургатылган өрүк, бал - каалагандай жана даамга
Алгач, тазаланган уруктарды муздак суу менен куюп, жок дегенде 1 саатка коёсуз. Сууну агызыңыз. Уруктарды тар, бийик айнек идишке, мисалы, литрлик идишке өткөрүп бериңиз. Болжол менен 150 мл суу кошуңуз. Кол менен аралаштыргычтын жардамы менен уруктарды суу менен сүртүңүз. Дагы 100 - 150 мл суу кошуп аралаштырыңыз. Чыпкалап, калган сууну кошуп коюңуз. Даамы үчүн үрөндөр менен кошо сүртүлүшү керек болгон малынган кургатылган жемиштерди, ошондой эле балды кошо аласыз. Бул сүттү муздаткычта 3 күнгө чейин сактоого болот. Күн караманын дандан алынган өсүмдүк сүтүн көзкарандысыз суусундук катары да, чай менен кофеге кошумча зат катары колдонсоңуз болот. Сүт даярдалгандан кийин калган тортту ыргытып жибербөө керек. Анын жардамы менен тамак-аштын түрлөрүн жасоого болот.
- тазаланган күн карама данектери - 0,5 стакан - суу - 200 мл - деңиз тузу, лимон ширеси, майдаланган калемпир - татымына жараша - чөптөр, сарымсак, козу карындар ж.б. - каалоо боюнча
Түн ичинде үрөндөрдү суу менен куюңуз, сууну агызыңыз. Үрөндөрдү бир стакан муздак суу менен куюп, блендер менен аарчыңыз. Татымына жараша туз, татымал, лимон ширесин кошуп, дагы бир жолу сүртүңүз. Кааласаңыз, сарымсак, чөптөр, майдаланган козу карындарды кошуп, майонездин даамын кеңейте аласыз. Бул майонезди дүкөндөгү салттуу майонездин ордун толтуруп, каалаган салаттарды кийүүгө колдонсо болот.
- каалаган жашылчалар - жашылчалар татымына жараша - өсүмдүк майы, туз, лимон ширеси - татымына жараша - күн карама даны - 500 г салатка 0,3 стакан.
Каалаган жашылчалардан, туздан салат даярдап, май жана лимон ширеси менен татымына жараша туурап, майдаланган чөптөргө жана кабыгынан тазаланган үрөндөргө себиңиз.
- жашыл буурчак - 100 г - тазаланган үрөн - 0,75 стакан - суу - 350 мл - сарымсак - 1 кесим - туз, татымал - татымына жараша
Үрөндөрдү суу менен жарым саат куюп, сууну төгүп, үрөнгө буурчак кошуп, сарымсакты салыңыз. Сууга куюп, аралаштыргыч менен сүртүңүз. Туз салып, татымына жараша татымал бериңиз.
- тазаланган уруктар - 1 стакан - сарымсак - 1 кесим - туз, калемпир, лимон ширеси, чөптөр - татымына жараша - өсүмдүк майы - 2 - 3 аш кашык. - суу - 2 - 3 аш кашык.
Түн ичинде уруктарды сууга чылап коюңуз. Сууну агызыңыз. Туз жана калемпирден башка бардык азыктарды бир идишке бириктирип, блендер менен сүртүңүз. Татымына жараша мезгил жана туз.
- тазаланган күн карама даны - 1 стакан - кургатылган жемиштер - татымына жараша - суу - 200 мл
Үрөндөрдү жана кургатылган жемиштерди суу менен куюп, 1 саатка тыныктырыңыз. Сууну агызыңыз. Үрөндөрдү жана кургатылган жемиштерди бир идишке бүктөп, 100 мл суу кошуп, бир калыпка чейин сүртүңүз. Пластикалык камыр жасоого жетиштүү суу куюңуз. Кургатылган жемиштер өзүнөн өзү таттуу болгондуктан, ашыкча таттуулуктун кереги жок. Алынган массаны ылайыктуу көлөмдөгү калыпка тыгыз түрдө жайгаштырыңыз, буга чейин калыпка тамак пленкасын салган. Калыпты муздаткычка 1 - 2 саатка салыңыз. Табакка салыңыз. Суу куюп, бир нече кургак жемиштерден жасалган глазурь менен куюуга болот. Десертти бетине майдаланган жаңгак, ар кандай мөмө-жемиштерди даамы менен чачып кооздоп аласыз. Акырын бөлүктөргө бөлүңүз.
Сүт даярдалгандан кийин калган тортту зыгырдын данектери, кургатылган жемиштер, бал менен аралаштырып, пергаментке же атайын шейшептерге жука катмарга салып, суусуздандыргычта кургатса болот - классикалык бышыруудан айырмаланып, зыяны тийбей турган даамдуу тамактарды аласыз, ашказан дагы, фигура дагы.
