Айран - бул май өндүрүшүнүн кошумча продуктуу, майсыз каймакка окшош. Курамында баалуу аминокислоталар жана витаминдер бар, оңой сиңет жана диетикалык тамактанууга мыкты. Айрандан блинчиктерге, пирогдорго же үй нанына камыр жасоого, соус же салатка оролуп, жада калса шорпо жасоого болот.
Айран куймак
Айран аралаштырылган блинчиктер үлпүлдөк, назик жана даамдуу. Аларды өз алдынча жесе болот, май, кыям, каймак менен толуктайт. Бул крептер таттуу же таттуу пломбалар менен толтурууга да ылайыктуу.
Сага керек болот:
- 500 мл айран;
- 2 жумуртка;
- 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- 3 аш кашык. жытсыз өсүмдүк майынын кашыктары;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- 1 стакан буудай уну;
- 0,5 чай кашык туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- майлоочу май.
Кристаллдар толугу менен эригенге чейин жумуртканы шекер менен сабап салыңыз. Айранды куюп, дагы бир жолу сабайбыз. Камырды үлпүлдөп, жылмакай кылуу үчүн, аны миксер менен аралаштырып же камчы менен аралаштырыңыз. Буудай унун электен өткөрүп, туз жана бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз. Аралашманы жумуртка-айран аралашмасына бөлүп-бөлүп куюп, уруп жатканда. Тазаланган өсүмдүк майын куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Камырдын консистенциясы суюк каймакка окшош болушу керек.
Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Камырды бөлүктөргө бөлүп идишке куюп, бетине таркатуу үчүн жантайыңыз. Куймак бир жагына кызарганда, аны акырын күрөктүн жардамы менен оодарыңыз. Даяр куймактарды үйүлүп, эритилген май менен сүртүп алыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.
Айран куймактан даамдуу пирог жасоого болот. Үйүлгөн майланган куймакты жумуртка менен сүртүп алыңыз, бир-эки аш кашык жаңы сары май менен уруп алыңыз. Өнүмдү 200 ° C чейин ысытылган мешке салып, кызарганча бышырыңыз. Каймак, бал же таттуу кычкыл кыям менен кызмат кылыңыз.
Чалкан жана алма менен айран шорпосу
Бул сергитүүчү шорпону жаздын аягында же жайдын башында даярдаңыз. Витаминдерге бай жана дене-бойду чыңдагандарга толук ылайыктуу. Шорпону муздак кылып тамактаныңыз, анткени ал өзгөчө даамдуу.
Сага керек болот:
- 1,5 литр айран;
- 3 аш кашык. жаш чалкандын майдаланган жалбырактарынын кашыктары;
- 0,5 стакан күрүч;
- бир тутам жашылчалар (петрушка, укроп);
- 2 таттуу жана кычкыл алма;
- 0,5 стакан каймак;
- туз.
Күрүчтү туздуу сууга бышырып, муздаткычка салыңыз. Чалкандын үстүнө кайнак суу куюп, майдалап туурайбыз. Алманын кабыгын тазалап, уруктарын алып салыңыз, мөмөлөрүн кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бардыгын казанга салып, ага майдаланган петрушка жана укропту кошуп, муздаган айран менен жаап, аралаштырыңыз. Шорпону татымына жараша татымдап, каймак менен кызмат кылыңыз. Бул шорпо айрыкча жаңы кара буудай наны менен даамдуу.
