Лула кебабы чыгыш ашканасына таандык жана бул шорподо бышырылган эттин кесимдери. Бул эт деликатеси салттуу түрдө кой этинен чочко майы жана пияздын көп өлчөмүн кошуп жасалат.
Ал зарыл
-
- - 1 кг жаш козу;
- - 50-70 г тармал май;
- - 5 даана. пияз;
- - 1 лимон;
- - туз
- татымал
- даамга жараша жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Жуулган этти пленкалардан жана тарамыштардан тазалап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кебаб жасоодо эң жакшы чечим - козу же жаш кой эти. Пиязды сыйрып алыңыз. Целлюлозаны, семиз куйрукту жана пиязды өтө курч бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Же ингредиенттерди эт майдалагычка, блендерге майдалаңыз. Койдун майын майдын же майдын ордуна алмаштырса болот.
2-кадам
Этке каалаганча туз, калемпир жана башка татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Котлеттер куурулган учурда чачырап кетпеши жана шашлыкты сыртка жылдырып кетпеши үчүн, кебаб үчүн фаршты кылдаттык менен жууруп алуу абдан маанилүү. Алгач фаршты колуңуз менен жакшылап жууруп, андан соң жыгач тактайга бир нече мүнөт уруп, масса ийкемдүү жана илешкектүү болуп калат. Андан кийин даяр фаршты 1, 5-2, 5 саатка муздак жерге таштаңыз.
3-кадам
Фаршты созулган сосиска кылып, учтарын көздөй конус кылып жасаңыз. Эт сиздин колго илинип калбашы үчүн алаканыңызды мезгил-мезгили менен туздуу муздак сууга нымдап коюңуз. Котлеттерди шашлыкка узунунан акырын байлап, майдаланган этти жакшылап бекитүү үчүн, анын жанына кошумча чаап коюңуз.
4-кадам
Гриль даярдаңыз. Шишкебекти кайра-кайра айландырып, ысык көмүрдүн үстүнө кебаб бышырыңыз. Этти отко ашыкча салбаңыз, антпесе ал кургап калат. Даяр кебабды курчутулган жыгач таяк менен тешип алсаңыз, андан тунук шире төгүлөт.
5-кадам
Үйдө жасап жаткан болсоңуз, шишкебектерди темир текчеге коюңуз. Духовканын түбүнө тамчылап турган идишти коюңуз. Духовканы 250 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Колбасаларды бир жагына 15 мүнөт, андан кийин экинчи жагына дагы 5 мүнөт кууруңуз.
6-кадам
Куурулган куурулган кебабдарды шашлыктан алып, кааласаңыз, майдалап сүмөлөк себип, майдаланган пита нанын ороп алыңыз. Дароо кызмат кылыңыз. Лула кебабдары үчүн жашылчаларды, пияз шакектерин, куурулган помидорду, ткемали соусун сунуштаңыз.
