Эт үчүн жүздөгөн маринаддар бар, ар бир ашпозчу өзүнүн кол тамга рецебине ээ. Кефирге малынган чочконун этин татып көргөнүңүз оң, ал абдан назик жана ширелүү болуп чыгат, аны шашлыкка же темир торго бышырууга болот.
Шишкебек үчүн эмне талап кылынат
Бул маринаддын өзгөчөлүгү - лимондун ширесинен же уксусунан кийинки кычкыл даам болбойт. Бул учурда, эттин куурууга даяр болушу үчүн 2-3 саат жетиштүү. Бирок ал көпкө турса дагы, жаман нерсе болбойт.
Шишкебек үчүн жакшы этти, артыкчылыгы чочконун мойнун тандаңыз. Эң даамдуу кебаб эч качан тоңдурулбаган жаңы эттен жасалат. Рецепт 1,5 кг белок продуктусуна эсептелген. Эгер сиз чочконун этин көбүрөөк колдонсоңуз, анда башка ингредиенттердин санын пропорционалдуу түрдө көбөйтүңүз.
Маринад үчүн кефирге май аз, 1% жетиштүү. Эгер андай болбосо, анда этти коюу алдында, калыңыраак нусканы суу менен суюлтуу керек болот. Сизге 0,5 литр кычкыл сүт азыктары керек.
Татымалдарды даяр түрүндө ичкен жакшы. Барбекюдан жасалган татымал ылайыктуу болмок. Кимдир бирөө сүйүктүү жыпар жыттуу заттар менен тажрыйба жүргүзсө болот. Калемпир жана чөптөр жөнүндө унутпаңыз.
Шишкебектин даамы көбүрөөк болуш үчүн, 6 орто пияз алыңыз. Алар идишке татымал кошушат, эгер кааласаңыз, анда ушул жашылчанын бөлүктөрүн эт менен кошо кууруп алсаңыз болот.
Тамак бышыруу
Этти туура көлөмдөгү бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Гриль үчүн алар чоңураак, шашлык үчүн азыраак болушу керек. Даяр материалды терең идишке бүктөп коюңуз.
Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошуп, баарын колуңуз менен аралаштырыңыз. Бул процессте ар бир чакканга ушул жыпар жыттуу порошокту сүртүп көрүңүз.
Эттин үстүнө айран куюп, баарын кайрадан колуңуз менен аралаштырыңыз. Маринаддын көлөмү жетиштүү, бирок анчалык деле чоң болбошу керек, ошондуктан курамы маринадга чачырап кетпейт, бирок бир аз гана жабылат. Аралашмага тууралган пияз шакектерин жана майда тууралган көк чөптөрдү кошуңуз.
Маринаддын даамын татыңыз. Бир нече көлөкө сезилиши керек: айрандан бир аз кычкыл, туздуу жана татымалдан татымал.
Маринадда этти бөлмө температурасында 2-3 саат кармоо керек. Эгер эртең менен кечинде эт жасап жатсаңыз, аны муздаткычка коюңуз. Салкын жерде 12-15 саатта ал толугу менен каныккан болот.
Көмүрдү кууруу керек. Кесилген кесектерди шишикке коюңуз же темир тордун үстүнө коюп, андан соң даяр болгон грильге коюңуз. Кургак болуп кетпеши үчүн этти калган маринад, суу же сыра менен сугаруу керек.
Даярдык 10-15 мүнөттө келет. Ар бир адам өзүнүн куурулган деңгээлин жакшы көрөт, продукт канчалык узак жылуу болсо, ошончолук кызгылтым болот.
Кебабды жашылчалар менен жеп, жөнөкөй жол менен даярдалган мыкты тамактын даамын татыңыз.
