Чочконун тили эт ичегисинин биринчи категориясына кирет. Демек, ал назик жана бай даамы менен айырмаланат. Эң башкысы - чочконун этин туура даярдоо. Бул назик тамакты канчага жана кантип бышырууга болот?
Чочконун тили азыктык баалуулугун жогорулатат. Бул анын курамында көп өлчөмдө пайдалуу заттардын болушу менен байланыштуу. Чочко тилинде В, Е, РР тобундагы витаминдер, фосфор, калий, натрий жана башка микроэлементтер толугу менен чагылдырылган. Бул адам денесин мыкты протеин менен камсыз кылат. Албетте, чочко тилинин пайдалуу жана зыяндуу жактары жөнүндө көптөгөн талаш-тартыштар бар, бирок бул, албетте, балдар үчүн пайдалуу жана ошол эле учурда калориясы төмөн (100 г азыкка 200 ккал).
Бул даам таттуу даярдалганда гана ар кандай жугуштуу ооруларга, аз кандуулукка, бөйрөк ооруларына жардам берет. Жана бул процесс көп убакытты талап кылат.
Чочконун тилин туура даярдоо үчүн, аны муздак суунун алдында алдын-ала жууйт. Орточо чочконун тили болжол менен 300-400 гр салмакта болот. Ошондуктан жакшы тамак даярдаш үчүн бул азыктын бир нече нускасы талап кылынат.
Кийинки кадам - идишке суу куюп, оттун үстүндө кайнатуу. Андан кийин ага чочконун тили батырылат. Ал толугу менен сууга чөгүп кетиши керек. Бышыруу убактысы болжол менен 1, 5-2 саат болгондуктан, суюктук чочконун тили көлөмүнөн алда канча көп куюлат. Эгерде сиз чочконун этин жай бышыруучу жайда бышырсаңыз, анда "Бышыруу" режиминде бышыруу убактысы 1-1,5 саатты гана түзөт.
Кайнак суудан кийин от азаят. Идишке каалаган чөптөрдү жана ар кандай татымалдарды кошсоңуз болот. Чочконун тили кайнатылгандан кийин, терисинен тазаланат. Бышыруу учурунда бул продукттун ичинен бардык пайдалуу заттардын агып чыгышына жол бербейт. Мындай учурда чочконун тили муздак суу менен куюлуп, ак тери этияттык менен тазаланат.
Чочконун этин кайнаткандан кийин ар кандай тамактарды, атап айтканда салаттарды даярдай аласыз. Же жөн эле кесип, табакка салып, чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
Чочконун тили жуулат, кайнатылат жана тазаланат. Андан кийин аны кубиктерге бөлөбүз. Сырды орой кыргычка сүртөбүз. Жүгөрү, майдаланган ананас, тил, сырды терең идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин салат туздалат жана майонез менен татытылат. Дастаркандан мурун петрушка менен кооздоңуз.
Чочконун тили (1 даана), 300 г консерваланган ананас, 300 г консерваланган жүгөрү, 200 г катуу сыр, туз, майонез, чөптөр.
