Уйдун бир кесими - кечки тамак үчүн эң сонун негиз. Бирок кээде узак жумушчу күндөн тажап, кээ бир үй кожойкелери бул кереметтүү эттен эмне бышырууну ойлонуштура алышпайт. Бул учурда, балким, классикалык каада-салттарды карманып, ширелүү куурулган уй этин дасторконго сунуу керек. Жашылча-жемиштер кечки тамакта сөзсүз керек деп эсептегендер этти азиялык стилде бышырса болот.
Куурулган уй этин кантип бышыруу керек
Англис тилиндеги классикалык куурулган уйдун эти бекеринен бир тамак үчүн татаал окшойт. Чындыгында, бул минималдуу кулинардык көндүмдөрдү талап кылган демократиялык тамак. Куурулган уй этинен тышкары, ага ар кандай кесилген эттер жарашат - курсак, стейк, моюн, тендер, ошондой эле татымалдан баштап туз жана калемпирдин минималдуу топтому менен чектелсеңиз болот. Салмагы бир жарым килограммдан бир килограммга чейинки эт үчүн 1 аш кашык ири туз жана 1-2 чай кашык майдаланган калемпир керек.
Куурулган уй эти үчүн этти муздаткычтан алдын-ала, эң жакшы дегенде 1 саат мурун алып чыгуу абдан маанилүү. Бул куурулган ширелүү жана бирдей бышырууга мүмкүндүк берет.
Духовканы 165С чейин алдын ала ысытыңыз. Эгер эт өтө арык болсо, зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Туз жана калемпир менен сүртүңүз. Атайын текчеге коюп, бышыруучу табакка коюңуз. Этти килограммына 25-30 мүнөт бышырыңыз. Анын аткарылгандыгын аныктоо үчүн ичке бычак менен тешип өтүңүз. Эттен тунук шире агып кетсе, куурулган уй эти даяр болот. Духовкадан алып, фольга капкагы астында 15-20 мүнөт туруңуз. Бул эт ширелеринин чаккан жерине бир калыпта жайылышына шарт түзөт.
Куурулган уй эти бутерброддорго муздак же картошка пюреси жана күрөң соус менен ысык түрдө берилет.
Уй этин жана жашылчаларды кууруңуз
Сага керек болот:
- 500 грамм сөөктүү эмес уй эти;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык майдаланган имбирдин тамыры;
- 2 сабиз;
- 350 грамм брокколи;
- 6 жашыл пияздын жүнү;
- ¼ стакан апельсин ширеси;
- 2 аш кашык соя соусу;
- ¼ чай кашык майдаланган кызыл калемпир.
Бул даамдуу тамак башка рецепттер боюнча чыгыш рецептерине ылайык, абдан тез даярдалат, андыктан бардык ингредиенттерди алдын ала даярдап, майдалап жеген жакшы. Тазаланган сабизди дзюленге туурап, брокколини гүл шогултуруна бөлүп, сарымсакты майдалап туурайсыз. Уйдун этин чайкап, жакшылап кургатыңыз, ошондой эле жука тилкелүү тилкелер менен кесип алыңыз. Пиязды майдалап туурайбыз.
Майды вокта же жөнөкөй терең табада жылытыңыз. Сарымсакты жана имбирь уйун 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Табеттен алып, бөлүп алыңыз. Сабиз менен брокколини кошуп, болжол менен 3-4 мүнөт бышырыңыз. Пиязды табага салып, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Жашылча-жемиштерге шире жана соус куюп, калемпирди татып, уй этин имбир жана сарымсак менен кошобуз. Жакшылап аралаштырып, жылынып, кызмат кылыңыз. Кечки тамак даяр.
