Кытай тамактарын сүйүүчүлөр баклажан кошулган кытай стилиндеги тооктун даамын жогору баалашат. Бул тамак үчүн күрүч, стакан же жумуртка кесмеси сонун.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - тооктун төшү - 800 грамм;
- - баклажан - 900 грамм;
- - кызыл шарап уксусу, соя соусу - ар бири 60 миллилитр;
- - бир тиш сарымсак;
- - шекер - 3 аш кашык;
- - эскилиги жеткен жаңы имбир, кунжут, жүгөрү крахмалы - ар бири 1 кашыктан;
- - бир аз ачуу кызыл калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин бир сантиметрдей тилке кылып кесип ал. Баклажандарды узун кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Тоок этин бир нече партия менен өсүмдүк майына кууруп, катуу отто кууруңуз, ичиндеги эт кызгылт болуп кетпеши керек. Табактын үстүнө алып, бөлүп коюңуз.
3-кадам
Баклажандарды табага салып, ага имбир, сарымсак, суу (60 миллилитр) кошуп, кайнатыңыз. Жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтып, суюктук бууланганга чейин капкагын кууруп, кууруп алыңыз - баклажан ага чейин даяр болот.
4-кадам
Өзүнчө идишке уксусту, соя соусун, кунжуттун уруктарын, унду, шекерди жана калемпирди аралаштырыңыз.
5-кадам
Баклажанга тоок этин кошуп, соя аралашмасы менен жаап, катуу отто кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, кууруп, кээде аралаштырыңыз. Соус коюу болушу керек. Баклажан менен кытай стилиндеги тоок даяр, аппетит!
