Фрикадель - бул көптөгөн гарнирлер менен жакшы айкалышкан тамак. Даамдуу жана жыпар жыттуу фрикадельдерди бышыруу таптакыр кыйын эмес, эгерде жай ашпозчу сыяктуу ашкана жардамчысы болсо, анда тамак бышыруу бир топ жеңилдейт.
Ал зарыл
- - 300 грамм фарш (чочконун эти менен тооктун аралашмасы);
- - бир жумуртка;
- - 1/2 стакан күрүч;
- - орточо көлөмдөгү бир сабиз;
- - 1/2 стакан манка;
- - бир аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1/2 стакан томат пастасы;
- - стакан суу;
- - туз жана калемпир (татымына жараша);
- - лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү алып, муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Кастрюлга суу куюп (болжол менен 700 мл), аны кайнатыңыз да, күрүчтү салыңыз. Туз салып, аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз (бул күрүчтү жарым бышканга чейин бышырууга жетиштүү).
Күрүчтү colanderге ыргытып салыңыз, суу агып, дан эгиндери муздаңыз.
2-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, жашылчаларды чайкап, андан соң сабизди сүртүп, пиязды болушунча майдалап туурап алыңыз. Фаршты, жумуртканы, муздаган күрүчтү, пиязды жана сабизди терең идишке, туз жана мурчка салып, бардыгын жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Жарманы жалпак табакка төк. Керектүү өлчөмдө фаршты бир аш кашык менен чогултуп алыңыз (эгерде кичинекей фрикаделькалар даярдагыңыз келсе, анда фаршты бир чай кашык менен алганыңыз оң), тоголок кылып, жармага түрүп салыңыз. Ошентип, бардык тартылган эттен фрикаделькалар даярдаңыз (манна жармасын нандын күкүмдөрү менен алмаштырса болот).
4-кадам
Көп бышыруучу табактын түбүн өсүмдүк майы менен майлап, фрикаделькаларды жайып, аларды болушунча тыгызыраак коюуга аракет кылыңыз. Мультипісиргичтин капкагын жаап, "бышыруу" режимин 15 мүнөттөй орнотуңуз (бул эттин түрлөрү бир аз кызарып, бышыруу учурунда кулап кетпеши үчүн талап кылынат).
5-кадам
Сууну томат пастасы менен аралаштырыңыз (сууну эт сорпосуна алмаштырса болот), туз жана лавр жалбырагын кошуңуз. Ушул аралашма менен фрикаделькаларды куюп, көп бышыргычтын капкагын жаап, 40 мүнөт "бышыруу" программасын орнотуңуз. Жай бышыргычтагы күрүч кошулган фрикаделькалар даяр, аларды каалаган гарнир менен берсеңиз болот.
