Күрүч кошулган фрикадель - бош эмес үй кожойкелери үчүн чыныгы куткаруучу. Бул эт тамагы аш болумдуу жана тез бышат. Күрүч кошулган фрикаделькалар түшкү же кечки тамак учурунда, гарнирсиз же гарнирсиз берилет. Соусту жана гравиени алмаштыруу менен, үй бүлөңүздү күн сайын жаңы даам менен кубантасыз. Көбүнчө эт шорпосу жеңил шорпонун негизи катары колдонулат.
Ал зарыл
-
- 250 г күрүч
- 250 г уй эти
- 250 г чочконун эти
- 1 орто пияз
- 1 тиш сарымсак
- 1 чийки жумуртка
- 1 таттуу (болгар) калемпири
- 400 г томат соусу же паста
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- татымына жараша туз
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Узун дан ак күрүчтү алыңыз. Бул сорттун өзүнүн ачык жыты жок жана эт ширелерин жакшы сиңирет. Бышырылган же тегерек дан түрүндөгү күрүчтү колдонбоңуз. Биринчиси катаал бойдон калышы мүмкүн, экинчиси - башаламандыкка айланат.
Күрүчтү толугу менен тунук болгонго чейин бир нече жолу агын суу менен жууп салыңыз. Муздак суу менен толтуруңуз. Бир аз туз. Тендерге чейин кайнатыңыз. Ашыкча суюктукту агып кетүү үчүн colanderге ыргытыңыз.
2-кадам
Күрүч бышып жатканда фаршты бышырыңыз. Адатта, фрикаделькалар эттин эки түрүнөн жасалат. Чочконун эти фаршка ширелүү, ал эми уй эти даам берет. Диеталык жана балдардын тамак-аш азыктары үчүн канаттуулардын фарш этин - индюк же тоок этин колдонуңуз.
Этти пленкалардан жана сызыктардан жакшылап тазалаңыз, чайкаңыз. Эт майдалагычта өзүнчө жылдырыңыз же бычак менен жука туураңыз.
3-кадам
Пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, пиязды фарш менен кошо жылдырса болот. Болгар калемпирин тилке кылып кесип алыңыз.
4-кадам
Фарштын эки түрүн, бышырылган күрүчтү, чийки жумуртканы, пиязды, сарымсакты, тузду жана татымалдарды татымына жараша айкалыштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Алынган массанын арасынан жаңгактын көлөмүндөй шариктерди жасаңыз. Котлеткага ун же нан күкүмдөрүн жаппаңыз. Табада нан тез өрттөнүп, табакка ачуу даам берет.
6-кадам
Күн карама майын табада ысытыңыз. Бардык жагынан фрикаделькаларды кууруйбуз.
7-кадам
Табага калемпирди фрикаделькаларга салыңыз. Баарын аралаштырып, үстүнө 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Помидор соусун кошуп, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Помидор соусунун ордуна сорпону же тооктун шорпосун колдонсоңуз болот. Балдарга тамак жасап жатканда, эттин этин суюлтулган каймакка же майсыз каймакка бышырыңыз.
9-кадам
Гарнирге кайнатылган күрүчтү берсеңиз болот. Ошондой эле, жашылчаларды бышырып, бышырып же бышыра аласыз. Оор тамакты сүйгөндөргө макарон же картошка эзүүсүн даярдаңыз.
Калган соусту гарнирдин үстүнө куюңуз. Чөптөрдүн бутагы же помидордун шынаасы менен кооздоңуз.
