Мөмө-жемиштерди шекердөө салты бизге байыркы Чыгыштан келген. Мына ушундай жол менен таң калыштуу чыгыш таттуулугу - кант жемиштери алынган. Мөмө-жемиштер дарбыздын кабыгынан, коон, ашкабак, апельсин жана лимондун кабыгынан жасалат. Өтө ачуу, ачуу таттуу даам имбирдин тамырынын момпосуй бөлүктөрүнөн алынат. Үй печеньелерине, балмуздакка жыпар жыттуу кант имбирин кошуп же көзкарандысыз даам катары колдонсоңуз, үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду чындыгында оригиналдуу даам менен таң калтыра аласыз.
Ал зарыл
-
- имбирдин тамыры - 500 г;
- кум шекер - 3 стакан;
- суу - 1 стакан;
- кум шекер - 100 г;
- лимон кислотасы - 1/4 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Мөмө-жемиш үчүн имбирди тандаңыз. Калдыктар азыраак болушу үчүн, ал салыштырмалуу чоңураак жана тегиз болушу керек. Peel it. Кубиктерге же тилкелерге кесүү. Эң башкысы, алынган имбирдин бөлүктөрүнүн өлчөмдөрү болжол менен бирдей. Бул алардын кант сиропуна бир калыпта сиңишин камсыз кылат.
Даяр болгон имбирдин бөлүктөрүн муздак сууга салып, 3 күнгө чылап коюңуз. Сууну күнүнө жок дегенде 2 жолу алмаштырып туруңуз. Бул ашыкча ачууну кетирүүгө жардам берет. Коландрды ыргытып салыңыз, ашыкча суу агып кетсин.
2-кадам
Сироп жаса. Ал үчүн момпосуй бышыруу үчүн идишке суу куюп, отко коюңуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин ысыкты азайтып, кум шекерди бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Кумшекер жай отто толугу менен эригенче кайнатыңыз. Пайда болгон кант сиропун кирден тазалоо үчүн калың чүпүрөк аркылуу сүзүп алыңыз.
3-кадам
Имбирдин бөлүктөрүн ысык сиропко салыңыз. Муздаңыз. Кондитерлерди бир нече баскычта бышыруу керек. Имбир сиропун кайнатыңыз, жай отто 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Имбирдин кесиндилерин сиропко 8-12 саатка чылап коюу үчүн калтырыңыз. Бул процедураны кеминде алты жолу кайталаңыз. Мөмө-жемиштерди бышыруу процессинде лимон кислотасын бир чай кашык кошуп алыңыз. Бул сиропту кристаллдашуудан сактайт жана имбирдин бөлүктөрүн бир калыпта сиңирүүгө мүмкүндүк берет.
4-кадам
Имбирди электен же colanderге ыргытып салыңыз, ашыкча сироп эки-үч саатка агып кетсин. Имбирдин кесиндилерин калька кагазы же бышыруучу кагаз менен капталган табакка салыңыз. Момпосуйлар кагазга жабышып калбаш үчүн, алгач тазаланган өсүмдүк майы менен майлап коюңуз. Канттагы жемиштер бир аз кургап, жука пленка менен жаап бүткөндөн кийин, аларды кумшекер упасына ороп коюңуз. Даяр болгон кант имбирин айнек идишке салып, бекем мөөрлөп, муздаткычка сактаңыз. Үйдө жасалган момпосуйлардын жарактуулук мөөнөтү үч айдан ашпайт.
