Айылдыктарды жана жай тургундарын эми кышкысын жайкы витаминдерди кантип камдоо керек деген суроо кызыктырат. Варианттардын бири - бакчада өскөн мөмө-жемиштерден жасалган кыям. Ал эми Россиянын борборунда кара өрүк абдан популярдуу. Адатта, өрүктөн кыямды тезинен бышыруу талап кылынат, минимум күч жана убакыт сарпталат.
Ал зарыл
- - 1 кг кара өрүк
- - 1, 3 кг шекер
- - 0,2 стакан ичүүчү суу
- - пластик же бурама капкагы бар айнек идиштер
- - кыямды бышыруу үчүн идиш-аяк
- - жыгач шпатель
- - көмөч
Нускамалар
1 кадам
Өрүктү жылуу суу менен жууп, андан уруктарды алып салыңыз. Өрүктөрдү бышкан таттуу өрүктөн оңой эле чыгарып, өрүктүн бир жагына бычак менен кесип, мөмөсүн экиге бөлүп алышат. Кара өрүктүн жууп, тешилген жарымын табакка салыңыз.
2-кадам
Кара өрүктү тараза. Аларды варенье идишине салыңыз. Андан кийин кумшекерди 1 кг кара өрүктүн 1, 3 кг өлчөмүндө кошуңуз. Кумшекер өрүк менен аралашып тургандай кылып, жыгачтан жасалган шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Суу кошуңуз.
3-кадам
Кара өрүк салынган идиштерди жай отко коюп, кумшекерди эритүү үчүн акырын аралаштырып, кайнап чыкканга чейин бышырыңыз. Кыям кайнаганда, отту күйгүзүп, бышканча бышырыңыз (болжол менен 40 мүнөт). Кептелген мешти мештен алып, муздатып коюңуз.
4-кадам
Муздаган вареньени кумура менен идиштерге куюп, капкактарын жаап, салкын жерге коюңуз.
