Жаңгактын кыямы организмге өтө пайдалуу. Анын курамында линол жана олеин кислотасы, Р, С витаминдери, В тобу көп, ал сезгенүүгө каршы, антибактериалдык касиетке ээ, зат алмашууну нормалдаштырат, ичегинин ишин жакшыртат.
Кыямды жасоо үчүн сырткы кемчиликтери жок, сүт-мом назик кабыгына ээ чоң жашыл жаңгактарды гана тандап алуу керек. Сапатын текшерүү үчүн кабыкты тиш чукугуч менен тешип өтүңүз. Эгер ал эркин өтүп кетсе, жаңгактан кыям жасаса болот. Назик тамактын курамы: сүттүн бышуу стадиясындагы 100 жаңгак, 2, 25 кг шекер, 500 г акиташ (өчүрүлгөн), 1 аш кашык. alum.
Акиташтын алсыз суу эритмеси тамак-аш өнөр жайында жашылчаларды, жемиштерди, жаңгактарды таттууларды (варенье, момпосуйлар, момпосуйлар) даярдоонун алдында кайра иштетүү каражаты катары колдонулат.
Жаңгактарды жумшак кабыгынан тазалап алыңыз. Аларды муздак сууга 2 күн чылап коюңуз. Сууну күнүнө үч жолу алмаштырып туруңуз. Андан кийин аны төгүп, жаңгактарды вилка менен бир нече жерге тешип алыңыз. 5 литр өчүрүлгөн акиташты куюп, 4 саатка коёбуз. Чөгүлгөн сууну бир нече катмарга бүктөлүшү керек болгон сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Жаңгактарды акиташ суу менен толтуруп, 12 саатка коё туруңуз. Андан кийин эритмени төгүп, жаңгактарды муздак сууга 2 күн салып коюңуз. Ушул убакыттын ичинде сууну бир нече жолу алмаштырып туруу керек.
Алюминийди ысык сууга эриңиз, алынган суюктукту жаңгактын үстүнө жарым саат куюңуз. Эритмени төгүп, жаңгактарды кайнак сууга дагы жарым саатка салып коюңуз. Сиропту 2 лга 1 стакан шекерди колдонуп даярдаңыз. суу. Даяр болгон жаңгактарды ысык сироп менен куюп, жарым саатка чылап коюу керек. 2 килограмм шекер жана 0,5 л суу кошуп, негизги сиропту даярдап алыңыз. Ага жаңгактарды малып, 15 мүнөт бышырыңыз. Жылуулукту өчүрүп, 12 саатка калтырыңыз. Бул процедураны үч жолу кайталаңыз. Банкаларды жууп, стерилдештирип, алдын ала даярдалган кыямды жайып, капкактарын жабыңыз.
Быша элек жаңгактан кыямды төмөнкүдөй жол менен жасай аласыз. Өнүмдөр: 1, 2 кг шекер, 1 кг жаңгак, 1 лимон, 10 даана. гвоздика
Жаңгактарыңызды даярдаңыз. Сиропту суудан жана шекерден кайнатыңыз, ага тиш, лимон ширесин кошуңуз. Жаңгактарды куюп, 5 мүнөттөй бышырып, бир саатка коюп, андан кийин кайнатып, 5 мүнөт бышырыңыз. Бул процедураны үч жолу кайталаңыз. Кедрды төртүнчү жолу бышырганга чейин бышырыңыз.
Кыямды банкаларга ысык куюп, тоголоктоп жайыңыз.
Армян тилинде быша элек жаңгактан кыям жасоо үчүн сизге: 400 мл суу, 100 даана керек. жашыл жаңгактар, 1 кг шекер, 10 г корица, 10 даана. гвоздика, 2 лимон. Сироп жасаңыз, муздаткычка салыңыз. Даяр болгон жаңгактарды кошуп, лимон ширесин кошуңуз. Кайнатып, бир күнгө калтырып коюңуз. Процедураны үч жолу кайталап, андан кийин кыямды жаңгактар бышканча бышырыңыз. Кептин стерилденген банкаларга жайып, калган сироп менен толтуруңуз, капкактарын жабыңыз.
Болгарча быша элек жаңгактан кыям жасоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат: 1 кг жаңгак, 10 г лимон кислотасы, 1 кг шекер, 1 аш кашык. суу. Жаңгактарды даярдап, 0,5% лимон кислотасынын эритмесине 1 саатка батырыңыз. Андан кийин аларды кайнак сууга 4 мүнөт, андан кийин муздак сууга 10 мүнөт салып коюңуз. Бул процедураны 7 жолу кайталаңыз. Сиропту шекерден жана суудан кайнатып, жаңгактарды кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. 10 мүнөттөн кийин. бышырардан мурун лимон кислотасын кошуңуз. Кыямды банкаларга салып, тоголоктоп жайыңыз.
