Июль айынын ортосуна чейин дарбыздар быша баштайт. Ширелүү целлюлозаны бир заматта жешет жана адаттан тыш кант жемиштерин дарбыздын кабыгынан даярдоого болот.
Ал зарыл
- - дарбыз - 1 даана
- - шекер - 4 стакан
- - суу - 2 стакан
- - шекер (чачуу үчүн) - 0,5 стакан
Нускамалар
1 кадам
Дарбызды майдалап, целлюлозасын сыйрып алыңыз. Сиз кичинекей кызгылт катмарын калтырсаңыз болот, ошондуктан момпосуй жаркыраган жана кооз көрүнөт. Дарбыздын целлюлозасын кадимкидей кызмат кылыңыз, болбосо бир нерсе бышырсаңыз болот, мисалы, сорбет (же балмуздак).
2-кадам
Дарбыздын кабыгын ичке жашыл кабыгынан сыйрып алыңыз. Бул процесс оңой эмес, андыктан чыдамкайлык менен мамиле кылуу керек, бул кабыкты андан ары бышыруу үчүн даярдоону бир топ жеңилдетет.
3-кадам
Андан кийин, ушул жол менен даярдалган дарбыздын кабыгын жарым сантиметр калыңдыкта кесинди. Аларды эмаль идишке салып, үстүнө суу каптаңыз, ошондо бардык дарбыздын майдаланган кабыктары суу менен гана жабылат.
4-кадам
Казанды чоң оттун үстүнө коюп, сууну кайнатыңыз. 10 мүнөт кайнатыңыз, отту каалаганыңызга ылайыктап, идиштен суу чыкпасын. Оттон алып салыңыз. Сууну агызыңыз.
5-кадам
Андан кийин, эки стакан суу менен төрт стакан шекерди куюп, жай отто кумшекер эригенче бышырыңыз жана дагы 5 мүнөт. Пайда болгон сиропту дарбыздын кабыгына куюп, жай отто 15 мүнөт бышырыңыз. Андан соң табаны оттон алып, кабыкты 12 саат сиропко чылап коюу үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Сироп менен кайнатуу процедурасын кайталап, жакынкы 12 саатта 5-6 жолу бардык сироп дарбыздын кабыгына толук сиңип кеткенге чейин муздатыңыз.
7-кадам
Сироп толугу менен жок болгондон кийин, ар бир кабыкты кум шекерге түрүп, андан кийин аларды бир катмарга, бир баракка бир кесим, тешилген жакшы, бирок пергамент менен жаап, толугу менен алсаңыз болот.
8-кадам
Кургатылган мөмө-жемиштерди 3 - 5 күн бою желдетип туруңуз. Мөмө-жемиштер жетиштүү кургагандан кийин, аларды айнек идишке өткөрүп, капкагын жаап коюңуз.
9-кадам
Дарбыздын момпосуй кабыгын десерт катары чай менен берсе болот, быштакка, маффин камырына ж.б.
