Өрүктөн таттуу десертке гана даярдалбастан, жыпар жыттуу мөмөлөрдү да туздап алсаңыз болот. Бул даярдоо эт жана балык тамактарына сонун кошумча болот.
Ал зарыл
- - кара өрүк - 1 кг
- - шекер - 300 гр
- - ашкана уксусу 9% - 90 мл
- - калемпир кара мурч, қалампыр, лавр жалбырагы - 3 даана.
Нускамалар
1 кадам
Белгилей кетүүчү нерсе, маринадды даярдоо үчүн суу талап кылынбайт. Өрүктү өз ширесинде маринаддап, ачуу кара өрүктөн кыям даярдайт. Бышыруу процесси узак, бирок анчалык деле кыйынчылык жаратпайт. Өрүктү маринаддык сироп менен куюунун жол-жобосун 12 жолу кайталашыңыз керек.
2-кадам
Кара өрүктү жууп, андан кийин кабыгын ар бир жемиштен үч жолу вилка менен тешип өтүңүз. Эмаль же айнек идишке салыңыз. Өзүнчө идишке кумшекер, уксус, татымалдарды аралаштырыңыз. Отко коюп, кайнатыңыз. Кара өрүктү кайнап жаткан сироп менен куюп, 12 саатка коёбуз.
3-кадам
Белгиленген мөөнөттөн кийин маринадды кургатып, дагы бир жолу кайнатып, өрүктүн үстүнө куюңуз. Ар бир 6-12 саат сайын процедураны кайталаңыз. Ал бышып жетилгенде, өрүктөн шире чыгат, ал эми маринад барган сайын көбөйө берет. Процедураны 11 жолу кайталаңыз.
4-кадам
Көлөмү 0,5 литр болгон 2 же 3 идишти жана алар үчүн темир капкактарды алыңыз. Эгерде капкактар банкаларга сайылып салынса, анда кошумча жабдуунун кереги жок. Эгерде жалпак металлдан жасалган капкактар колдонулса, анда банкаларды капкагы бар "түрмөк" кылуу үчүн атайын шайман керек болот. Банкаларды таза жууп, кургатуу керек, аларды кайнатып же буу үстүндө кармоого болот.
5-кадам
Маринадды акыркы, он экинчи жолу кургатып, кара өрүктү банкаларга салыңыз. Маринадды дагы бир жолу кайнатып, кайнап жаткан суюктукту өрүктүн үстүнө куюңуз. Банкаларды капкагы менен жабыңыз.
