Тоңдурулган кара өрүктөн ар кандай токочторду жасоого болот: пирогдор, булочкалар, соустар ж.б. Мындан тышкары, андан компотторду бышырууга болот. Тоңдурулган өрүктүн артыкчылыгы, курамында консерванттар жана организмге зыяндуу башка заттар жок.
Ал зарыл
Кара өрүк, бычак, тоңдургуч
Нускамалар
1 кадам
Алгач, өрүктү жакшылап бөлүп алыңыз, сууга чайкаңыз, куйруктарын алып салыңыз. Андан кийин аларды сүлгүнүн үстүнө жайып, кургатыңыз. Аларды үстүнөн дагы бир таза сүлгү менен жаап же жеңил аарчып койсоңуз болот. Өрүктү этияттык менен бычак менен кесип, чуңкурду алып салыңыз. Эгер өрүктү сындырбастан, аны кесип алсаңыз, четтери жука жана тегиз.
2-кадам
Өрүктү үстүнкү кесилген жери бар табакка же чоң табакка салыңыз. Лотокту бир нече саатка тоңдургуч камерага коюңуз. Эгер муздаткычыңызда Ыкчам тоңдуруу бөлүмү болсо, анда өрүктүн табагын ошол жерге жөнөтүңүз. Адатта, тоңдургучтун бул бөлүгү кичинекей поддонго окшош.
3-кадам
Өрүк тоңуп калганда, табакты алып салыңыз. Эми мөмөлөрдү желим баштыктарга бөлүп, ашыкча абаны алып, баштыктарды тоңдургучка салыңыз. Бул формада өрүктү кийинки жайга чейин сактоого болот. Эгерде өрүктөн пирог толтурууну пландаштырбасаңыз, анда аны урук менен кошо тоңдуруңуз. Алгач катып калсын, андан кийин идишке салып, туруктуу тоңдурууга жөнөтүңүз.
4-кадам
Кара өрүктөр өтө чоң болсо, аларды экиге бөлүп, чуңкурду алып, андан кийин өзүңүз каалаган өлчөмдө кесип алыңыз. Бирок, экиге бөлүнгөндөрдүн артыкчылыгы, алар лотокко катуу тоңбойт, ошондуктан аларды оңой эле бөлүп алышса болот. Мындан тышкары, өрүк майдаланбаса, өзүнө мүнөздүү витаминдер менен минералдарды сактап калат.
5-кадам
Мөмө-жемиштерди табигый түрүндө сактоо үчүн, тоңдургучтагы температура кеминде -18 ° C болушу керек. Жогорку температурада (мисалы -12 ° C), мөмөлөрдү 1-1,5 айга чейин сактоого болот. 200дөн 600 граммга чейин кара өрүктү полиэтилен баштыктарына салабыз. Мөмөсү абдан тыгыз болушу мүмкүн, бирок бүтүн болушу керек. Эгер өрүктү башка мөмө-жемиштер менен чаташтыргыңыз келбесе, таңгактарга кол коюңуз.
6-кадам
Эритүүнүн бир нече жолдору бар. Баштыктарды тоңдургучтан муздаткычка жылдырсаңыз, өрүк 12 сааттан кийин эрийт. Көчөдө, бул 4-5 сааттын ичинде болот. Плитада, духовкада же микротолкундуу меште өрүктү бир нече мүнөттө эритип алсаңыз болот. Дренажды ысык сууга эритип жатканда, жемиш салынган баштыктарга суу кирип кетпесин.
