Парма Баклажаны - помидор жана сыр кошулган даамдуу жана бактылуу баклажан кастрюль. Тамак вегетариандык жана диетикалык мүнөзгө ээ, анткени тамак бышыруу процессинде эң аз май колдонулат. Бул ошондой эле италиялык актриса сүйүктүү тамактарынын бири жана таанылган сулуулук София Лорен!
Ал зарыл
- - 4 чоң баклажан;
- - 500 грамм помидор;
- - 250 грамм моцарелла сыры;
- - 100 грамм майдаланган пармезан сыры;
- - бир тутам райхон;
- - 3 аш кашык зайтун майы;
- - татымына жараша туз жана майдаланган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды чайкап, узундугу боюнча 0,5 см калыңдыкта тилкелерге туурап, туз кошуп, ачуу сезимди кетириш үчүн 20 мүнөт тургула, андан кийин чайкап, бир аз сыгып алгыла. Зайтун майын чоң табага салып ысытып, баклажандарды эки жагына кууруп, кагаз сүлгүгө коюп, ашыкча майды кетирип алыңыз.
2-кадам
Моцарелла жука тилимдерге кесилет. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Райхонду чайкап, кургатып, майдалап туурайбыз. Помидор менен райханды казанга салыңыз, туз, калемпирди кошуп, өз ширесине кайнатыңыз (майсыз!), Ар дайым аралаштырып, коюу, бир тектүү соус алынганга чейин.
3-кадам
Бышыруучу табакты май менен майлап, түбүнө бир аз томат соусун куюңуз. Андан кийин кабаттап жайыңыз: баклажандар, моцарелла табактары, соус, майдаланган пармезан; андан кийин катмарларды кайталаңыз. Алдын ала ысытылган мешке салып, 170 градуста 25-30 мүнөт бышырасыз. Даамдуу да, ысык дагы.
