Мындай татаал ысымдын артында эки адамга жарашыктуу кечки тамакты жасоонун тез ыкмасы катылган. Треска колдонуунун кажети жок, бир дагы ак балык колдонот.
Ал зарыл
- - треска филеси - 2 даана, ар бири 100 г;
- - Парма ветчина - 2-4 кесим;
- песто соусу үчүн:
- - мисте - 2 аш кашык;
- - зайтун майы - 2 аш кашык;
- - жашыл петрушка - бир тутам;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - лимон - 1 даана;
- - туз жана калемпир - милдеттүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Треска филесин эритүү убактысын эске алып, аны тоңдургучтан алдын ала алып салыңыз. Балыкты жылуу суу менен жууп, кагаз сүлгү же салфетка менен кургатыңыз. Балыктын ар бир бөлүгүнө туз жана кара мурч себелеп салыңыз.
2-кадам
Песто соусун даярдаңыз. Петрушканы жууп, ашыкча суюктукту чайкап, майда туурап алыңыз. Сарымсакты тазалап, эзип алыңыз. Лимонду жууп, андан жасалган кабыкты сүртүп, жарымын песто үчүн бөлүп алыңыз. Блендер идишине бышырылган тамакты чогултуп, зайтун майын кошуңуз. Композицияны, тузду жана калемпирди татымына жараша иштетип алыңыз.
3-кадам
Колдонууга ыңгайлуу болуш үчүн кесүүчү тактай даярдаңыз. Парма ветчинанын кесиндилерин үстүнө коюңуз. Тилектердин үстүнө соусту жайыңыз. Песто ветчинасынын ар бир катмарына треска филесинин бир бөлүгүн коюңуз. Балыкты ветчина менен ороп, керек болсо, ар биринен 2 кесимчеден пайдаланыңыз.
4-кадам
Песто жана Парма ветчинасында треска филесин андан ары бышыруу ыкмасын тандаңыз. Табаны зайтун майы менен жылытыңыз. Эки бөлүктү эки мүнөттөн кууруп алыңыз. Же мешти 180 градуска чейин ысытып, жарым фабрикаттарды 8 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Треска филесин пестодо жана Парма ветчинасында кайнатылган жашыл буурчак менен кошуп, үстүнө майдаланган Пармезан кошсоңуз болот.
