Жыпар жыттуу жумшак булочкалар таттуу кабыгы менен - үйдө чай ичкенге ыңгайлуу шарт түзгөнгө не жетсин. Эң жөнөкөй ингредиенттерди колдонуп, аларды көп кыйынчылыксыз жана кыйынчылыксыз даярдай аласыз. Сыпаттамада биз тамак жасоонун бардык сырларын жана нюанстарын ачып беребиз. Булочкалар дүкөндөн дагы даамдуу!
Ал зарыл
- - ун - 700 г;
- - сүт - 250 мл;
- - шекер - 400 г;
- - май - 300 г;
- - жумуртка - 3 даана;
- - ачыткы - 20 г;
- - туз - 3 г;
- - тазаланган күн карама майы - 20 мл;
- - корица - 30 г;
- - ванилин канты - 40 г;
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлдагы сүттү жакшы жылыганча ысытыңыз. Дрожжду манжаларыңыз менен жууруп, сүткө таштаңыз. Ар бирине 2 аш кашык шекер жана ун кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Табаны сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында 20 мүнөт калтырыңыз - аралашманы майда көбүкчөлөр менен жаап коюу керек.
2-кадам
100 г майды эритип, аны муздатыңыз. 2 жумуртканы өзүнчө идишке бөлүп, вилка менен тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз. 4 аш кашык шекерди кошуп, аралаштырып, ачыткы аралашмасы бар идишке куюңуз. Ал жерге муздаган майды куюңуз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Башка идишке 3 стакан унду (540 г) элеп алыңыз. Бир чымчым туз кошуп аралаштырыңыз. Дрожж аралашмасын кошуп, камыр жууруйбуз. Ал жумшак жана ийкемдүү бойдон калышы керек, андыктан ашыкча унду кошпоо керек. Андан соң камырды терең терең идишке салып, сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында 1-1,5 саатка коёсуз. Ал болжол менен 2 эсеге көтөрүлүшү керек. Андан кийин биз аны жууруп, тактага коёбуз.
4-кадам
Камырды бир нече бөлүккө бөлүңүз, ар бири 140-160 гдан (болжол менен 8 чыгат). Ар бир бөлүктөн кичинекей тоголокту жайып, андан кийин аны тегиздеп, болжол менен 20 см диаметри бар тегерек тоголокту тегиздеп, ар бир тегеректи сары май менен майлап, 1 аш кашык шекер себелеп, андан кийин 1 чай кашык корица жана ванилин канты. Андан кийин тегеректи бүктөп, жука тоголок кылып (3-4 см). Биз аны узунунан жарымына кесип, бир четине 2 см жетпей, андан кийин жарымын зигзаг багытында кесилбеген учуна бүктөйбүз, анын үстүнө экинчисин ороп беребиз - классикалык "тармал" алынат.
5-кадам
Бышыруу баракты бышыруучу кагаз менен тизип, булочкаларды жайып салыңыз. Бышырылган шейшепти сүлгү менен жаап, булочка дагы 15-20 мүнөт туруңуз. Андан кийин аларды үстүнө сарысы менен жамынабыз.
6-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, булочкаларды 20-30 мүнөт бышырганга коюңуз.
