Россиядагы макарон азыктары гарнирдин популярдуу түрү. Жакында, италиялык ашкананы ачып, көпчүлүк макарон (ака макарон) таптакыр көз карандысыз даамдуу жана пайдалуу тамак болушу мүмкүн экендигин түшүнүштү. Эң башкысы, туура консистенциянын даамдуу соусун жасай билүү керек, ошондо ар кандай макарон сонун кечки тамакка айланат.
Ал зарыл
-
- жаңы бышкан помидор 1 кг
- 1 чоң пияз
- 3-4 тиш сарымсак
- жаңы райхан бутагы
- зайтун майы
- розмарин
- туз
- калемпир
Нускамалар
1 кадам
Тамак даярдоо. Помидорду алыңыз. Алар бышкан, бирок бекем болушу керек. Кыш мезгилинде жаңы помидорду өз ширесиндеги консерваланган помидор менен алмаштырган жакшы (бул мезгилдеги жаңы болгондор бай даам жана түс бербейт). Кастрюлдагы сууну кайнатканга чейин ысытып, помидорго крест формасын кесип, ар бирин кайнак сууга мүнөткө батырыңыз. Кууруп бүткөндөн кийин, помидордон оңой бошогон кабыкты сыйрып алыңыз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз же аларды блендерге бөлүңүз.
2-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Бул үчүн блендерди дагы колдонсоңуз болот, бирок буга 5 секунддан ашык убакыт кетпесин, болбосо пияз боткого айланып кетээрин эсиңизден чыгарбаңыз. Пиязды блендерде майдалагандан кийин, аны сыгып алыңыз.
3-кадам
Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Аны майдалап кесүү. Аны сарымсак бастыргычынан өткөрбөө керек, тактап айтканда, майдалап кесүү - табакка көбүрөөк даам жана жыпар жыт берет.
4-кадам
Райхонду жууп, кургатыңыз. Жалбырактарын сабагынан бөлүп, майда туурап алыңыз. Жаңы райхан жок болсо, аны пакеттеги татымал менен алмаштырыңыз, мындай учурда бир чай кашыктан ашыкча кошпойсуз.
5-кадам
Табаны ысытып, бир аз зайтун майын кошуңуз. Пиязды жумшак болгонго чейин кууруп, ага сарымсакты кошуп, дагы эки мүнөт кууруйбуз.
6-кадам
Помидорго помидорду кошуңуз. Эгерде сиз өзүңүздүн ширеңизге помидордун консерваланган түрүн колдонсоңуз, анда алгач терилеринин ар бирин сыйрып, банканын ичиндеги ширелерди аралаштырып блендердеги майдалап алыңыз.
7-кадам
Жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Ушул убакыттан кийин соуска райхан, розмарин, туз жана калемпирди кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Отту өчүргөндөн кийин, соусту 10-15 мүнөт демдеп туруу үчүн жабык капкактын астына таштаңыз.
9-кадам
Жаңы бышырылган Грано Дуро макароны менен тамактаныңыз. Пармесажано Риждано сыры кошулган майда туурагычтын үстүнө макароны сүргүч менен себелеп коюу туура болот (жөнөкөй Пармезанды да колдонсоңуз болот).
