Фунчоза - бул азиялык тамак, анын негизги ингредиенти "айнек" деп аталган кесме. Ал мунг крахмалынан, яммадан, күрүчтөн же картошкадан жасалат. Бышыруу процессинде мындай кесме тунуктукка ээ болот, демек, анын кызыктуу лакап аты да бар.
Ал зарыл
- - Фунчё салатын жасоого 1 комплект, мисалы, "Чим Чим" (кытай кесмесинин 2 "уясы" жана бир кап соус)
- - 1 тооктун төшү;
- - 1 кичинекей ак пияз;
- - 1 чийки сабиз;
- - 1 кызыл болгар калемпири;
- - 1 жаңы орто бадыраң;
- - жытсыз өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Сабизди жакшылап чайкап, кабыгын тазалап, андан кийин орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз, кореялык сабиз үчүн атайын кыргычты да колдонсоңуз болот.
2-кадам
Болгар калемпирин чайкаңыз, аны уруктардан жана бөлүктөрдөн бошотуңуз. Кичинекей тилкелер менен кесип.
3-кадам
Бадыраңды жакшылап чайкап, кабыгы жок, жука тилкелер же орто көлөмдө кесинди.
4-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, тилке кылып майдалап туурайсыз. Табада ысык майга кууруп, андан кийин тооктун этин салып, майда бөлүктөргө бөлүп аралаштырыңыз. Тоок бышканча бышырыңыз. Мештин оту орточо.
5-кадам
Эттин курамына майдаланган сабизди жана таттуу кызыл калемпирдин тилкелерин кошуңуз. Аралаштырып, дагы 4 мүнөт бышырууну улантыңыз.
6-кадам
Кесмени терең керамикага же калың айнек идишке салып, андан кийин кайнак суу менен жаап, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Коландерге ыргытып, бөлмө температурасында кайнатылган суу менен чайкаңыз.
7-кадам
Терең салат идишинде фунчошени, тооктун этин, жашылчаларды, майдаланган бадыраңды жана комплекттен чыккан соусту аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, бир саатка муздаткычка коюңуз.
8-кадам
Салатты муздаткычтан алып, дагы бир жолу аралаштырып, порцияланган табактарга салып, кызмат кылыңыз.
