Пастизио - салттуу түрдө түтүк макарон жана уй эти менен даярдалган, оозду сугарган грек тамагы. Жеңил, аз калориялуу тооктун версиясы дагы даамдуу.
Ал зарыл
- - 500 г макарон азыктары;
- - 1, 2 кг фарш;
- - 120 мл зайтун майы;
- - 3 даана пияз;
- - 5 помидор;
- - 350 г катуу сыр;
- - 500 мл сүт;
- - 100 г ун;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - шарап;
- - жашылчалар (даамына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Зайтун майын терең табага салып ысытып, ага майда тууралган пиязды кошуңуз. Пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз. Фаршты пияздын үстүнө коюп, бышканча кууруйбуз.
2-кадам
Андан соң, фаршка майда тууралган сыр (200 г) жана майдаланган тазаланган помидорду кошуңуз. Баарын аралаштырып, кайнатыңыз. Кааласаңыз, шарап, татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз.
3-кадам
Майдаланган эттен тышкары, ветчина, колбаса же помидор менен корица, корица, мускат жаңгагы же гвоздика менен татытылган пастизону толтуруу үчүн колдонсоңуз болот.
4-кадам
Макарон азыктарын дээрлик бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин макаронду colanderге таштаңыз, үч аш кашык зайтун майы менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Соусту жаса. Кастрюлга зайтун майын куюп, унду кошуп, анда-санда аралаштырып, алтын алтын болгонго чейин кууруйбуз.
6-кадам
Бара-бара аралаштырып, соуска сүттү акырындап куюңуз. Соус ырааттуулугу боюнча каймак сыяктуу болушу керек. Сыр (150 гр) жана татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
7-кадам
Табакты зайтун майы менен майлап, үстүнө кайнатылган макарон азыктарынын жарымын салып, пайда болгон соустун 1/3 бөлүгүн, андан кийин майдаланган жашылчаларды куюп, үстүнө фарш менен жаап коюңуз.
8-кадам
Макарондун калган бөлүгүн фарштын катмарына жайыңыз. Калган соус менен сырды себелеп коюңуз. Кастрюльди 180 ° чейин ысытылган духовканын үстүңкү текчесине коюңуз.
9-кадам
Тамак кызаргыча 50 мүнөт бышырыңыз. Помидор жана бадыраңдан жасалган кесимчелерден жасалган салат менен кастрюль кызмат кылыңыз.
