Тооктун эти абдан пайдалуу. Ал чочконун этинен жакшы сиңет, ошондой эле ал диеталык азыктарга таандык. Андан каймак сарымсак соусу менен кордон жасалган блю жасоону сунуштайм.
Ал зарыл
- - тооктун филеси - 4 даана;
- - ветчина - 150 г;
- - эмменталдык сыр - 150 г;
- - 1 лимондун ширеси;
- - туз;
- - калемпир;
- - сарымсак - 7 тиш;
- - эритилген май - 1, 5 стакан;
- - нан күкүмдөрү - 0,5 стакан;
- - майдаланган пармезан сыры - 1 аш кашык;
- - карри - 1 чай кашык;
- - майлуулугу 22% болгон каймак - 0,5 л;
- - укроп - кичинекей тутам;
- - өсүмдүк майы - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Эң оболу, ар бир филени узунунан кесип, 2 бөлүктөн турушуңуз керек. Пайда болгон кесимдерди тамак пленкасы менен жаап, этин анын калыңдыгы 1 сантиметрге жеткендей кылып сабаңыз. Филе ургандан кийин аны лимон ширеси менен куюп, кайрадан желим фольга менен жаап, муздаткычка жарым саатка коёсуз. Ошентип, эт маринаддалат.
2-кадам
Андан кийин, сыр менен ветчинаны, биринчисин тик бурчтуу, экинчисин жука тилимдерге бөлүп кесүү керек. Муздаткычтан тооктун филесин алып, туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Андан кийин ар бир эттин үстүнө быштак жана ветчина төшөп, андан соң түрмөк түрүндө ороп, шашлык менен бекитебиз.
3-кадам
Эми филеге нан жасашыңыз керек. Ал үчүн 6 тиш майдаланган сарымсакты жана эритилген майды бир жерге аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке, майдаланган Пармезан сырын, карри жана күкүмдөрдү аралаштырыңыз.
4-кадам
Ар бир филе оромун сары май менен сарымсактын аралашмасына малып, андан соң ар тараптан нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, эттин түрмөлөрүн тигилгендей кылып коюңуз. Духовканы 190 градуска чейин ысытып, идишти бышыруу үчүн жарым сааттай жөнөтүңүз.
5-кадам
Каймак соусун жасаш үчүн 1 сарымсактын тишин майдалап, казанга 3 мүнөт кууруу керек. Андан кийин ага каймакты кошуп, кайнатыңыз, андан кийин дагы 10 мүнөттөй бышырыңыз. Соусту коюуланганга чейин аралаштырганды унутпаңыз.
6-кадам
Жуулган укропту майдалап майдалап туурайсыз. Каймак аралашмасын электен өткөрүп, укроп менен аралаштырыңыз. Пайда болгон соусту тооктун эти менен кошо кызмат кылыңыз. Сарымсактын каймак соусу кошулган көк кордон даяр!
