Оозду сугаруучу шницель, француз ашканасында белгилүү, Кордон көк деп аталат. Бул музоо этинен гана эмес, ийгиликтүү алынат. Тооктун эмчеги ветчина жана сыр менен жакшы айкалышат. Мындай тамак менен каалаган майрамдык дасторконду оңой эле кооздоп аласыз.
Ал зарыл
- - тооктун төшү - 3 даана;
- - ветчина - 100 г;
- - катуу сыр - 100 г;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - буудай уну - нан бышыруу үчүн;
- - туз жана жер калемпири - татымына жараша;
- - нан күкүмдөрү - 2 аш кашык;
- - май - 100 г;
- - күн карама майы - көктү майлоо үчүн;
- - тооктун шорпосу - 100 мл;
- - жашылчалар - бир тутам.
Нускамалар
1 кадам
Chicken Cordon bleu бышырууну чечкенде, тооктун көкүрөгүн алдын-ала эритип алыңыз. Андан кийин этти жылуу суу менен чайкап, ашкана сүлгүлөрү менен бир аз кургатыңыз.
2-кадам
Сирлди сөөктөн бөлүп алыңыз, андан кийин анын ар бир бөлүгүн узунунан кесип алыңыз. Филе кесиндилерин пленка менен эки катмарга ороп, акырын сабаңыз. Катмарлардын калыңдыгы 0,5 сантиметр болушу керек. Жарым фабрикаттарды туздап, ак калемпир кошулган калемпирди даамыңызга жараша.
3-кадам
Андан кийин, быштак менен ветчинаны бышырыңыз. Сырды бирдей үч тилимге бөлүңүз. Ветчинаны үч жуп бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Тамакты бири-биринин үстүнө коюп, филе, ветчина, сыр. Эт катмарынын тар капталынан баштап, алардын түрмөгүн түрүп алыңыз.
4-кадам
Жумуртканы жууп, терең идишке талкалап, камчы же кадимки айры менен уруп алыңыз. Рулетти алгач унга, андан кийин сабалган жумурткага тоголоктаңыз. Акырында, этти нан күкүмдөрүндө кайра иштетип алыңыз. Нанды жакшы кармоо үчүн, аны колуңуз менен басыңыз.
5-кадам
Духовканы андан ары иштөөгө даярдап, 200 градуска чейин ысытыңыз. Бышырууга оңой болгон тамакты тандаңыз. Аны өсүмдүк майы менен майлап, оромдорду түбүнө коюңуз. Толтурулган эттин үстүнө сорпону куюп, үстүнө май бөлүктөрүн жайыңыз.
6-кадам
Кордон көк тамагын мешке 30-40 мүнөт бышырыңыз. Ветчина менен сырдын оромун алып чыккандан кийин, табакты майдаланган чөптөр менен кооздоону унутпаңыз. Кордон көкүн сырды тоңдурганга чейин, каалаган кошумча тамак менен кошо берсеңиз болот.
