Бышырылган картошка - бул жөнөкөй, ошентсе да канааттандырарлык, даамдуу тамак. Классикалык рецепт боюнча эт менен картошканы бышырууга убакыт жок болгондо, аны бышырууга болот.
Бышырылган картошка - жүрөгү ток жана калориялуу тамак. Ал жөнөкөйлүгү жана даярдоо үчүн талап кылынган азыктардын жеткиликтүүлүгү менен популярдуу. Ошол эле учурда, бышырылган картошканын аш болумдуулугу жогору. Картошкада көптөгөн витаминдер, минералдар, татаал углеводдор жана клетчатка бар. Курамында С витамини көп болгон жаш түйнектер өзгөчө пайдалуу.
Даамдуу түшкү же кечки тамакты даярдоо үчүн, өнөр жайлык өндүрүлгөн аштан жасалган тамакты жана үйдөн жасалган азыктарды колдонсоңуз болот. Даяр тамактын даамы эттин сапатынан көз каранды. Эттин кесектери менен жакшы тамакты алуу жакшы. Эттин түрүн тандоодо даамыңызга жетектелсеңиз болот. Картошка менен уй эти дагы, чочконун эти дагы жакшы жарашат.
Бышырылган картошканы бышыруу менен
Бышыруу процессинде картошкада бышыруу мезгилине караганда көбүрөөк витаминдер сакталат. Жылуулук менен иштөөнүн бул ыкмасы эң ийгиликтүү деп эсептелет. Идиш дагы канааттандырарлык жана даамдуу болушу үчүн, ага бышырылган тамак кошсоңуз болот. Түшкү же кечки тамакты даярдоо үчүн:
- 8 картошка түйнөгү (орточо өлчөмдө);
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- бышырылган банка (уйдун эти же чочконун эти);
- бир аз туз жана жыпар жыттуу заттар;
- бир тиш сарымсак;
- өсүмдүк майы (артыкчылыктуу тазаланган күн карама майы);
- лавр жалбырагы;
- жашылдардын тутамы
Бышыруу кадамдары:
- Картошканын тубун сыйрып, жетиштүү көлөмдө бөлүп алыңыз. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды майдалап кессе болот. Сабизди майдалап же жука тилимдерге бөлсө болот.
- Казандын түбүнө бир аз өсүмдүк майын куюп, пияз менен сабизди салып, туз салып, бир аз кууруйбуз. Жашылчалар жумшарып, пияз тунук болуп калышы керек. Картошканы казанга, ошондой эле майдаланган чөптөрдү, татымалдарды салыңыз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, ошондой эле жашылчаларга кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 5 мүнөттөй тынымсыз аралаштырып кууруп, андан кийин идишке суу куюңуз. Суюктук казандын курамынын ортосуна жетиши керек.
- Табаны капкак менен жаап, 15 мүнөт кайнатыңыз. Бөтөлкө идишин ачып, этин салып, вилка менен эзип алыңыз. Бышырылган казанды казанга кошуп, ошол эле жерге лавр жалбырагын салып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
Даяр тамакты ысык берүү сунушталат. Дагы даамдуу болуш үчүн, кайнатылган сууга бир аз каймак же томат пастасын кошсоңуз болот. Пропорцияны каалаганыңыздай кылып жөндөсөңүз болот. Эгер дагы бир гравитация чыксын десеңиз, бышыруу учурунда казанга суу кошуп коюңуз.
Бышырылган картошка пюреси
Бышырылган картошка пюреси өтө назик жана даамдуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге:
- 1 кг картошка;
- 50 г май;
- 1 банка бышырылган эт;
- 1 пияз;
- бир аз туз;
- 150 мл сүт.
Бышыруу кадамдары:
- Картошканы тазалап алыңыз. Пиязды тазалап, курч бычак менен өтө майда туурайбыз.
- Картошканы туздалган суу менен кастрюлга кайнатыңыз, андан кийин сорпонун бир бөлүгүн төгүп, май жана сүт кошуңуз. Картошканы жумшак жана аба пюре алуу үчүн атайын майдалап эзип алыңыз. Эгерде консистенциясы өтө кургак жана тыгыз көрүнсө, анда бир аз көбүрөөк сүт же сорпону кошсоңуз болот.
- Пиязды табага кызарганча кууруп, андан кийин бышырылган идишти табага салыңыз. Бул рецепт үчүн эт гана керек. Сорпону жана майды колдонбогонуңуз оң. Эт кесектерин пияз менен аралаштырыңыз, вилка менен бир аз эзип алыңыз.
- Пияз менен бышырылган картошканы эзилген казанга салып, жакшылап аралаштырыңыз. Дароо табакка кызмат кылыңыз. Ар бир порцияны жашыл чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
Жашылча-жемиштер менен картошка
Картошка, жашылча-жемиштер жана бышырылган тамактардын негизинде, эт компонентин кошуп, жашылча бышырган идишке окшош даамдуу тамак жасай аласыз. Бул талап кылат:
- 1 кг картошка;
- 1 банка бышырылган эт;
- 1 пияз;
- 2 бышкан помидор;
- жарым кичинекей цуккини;
- 150 г буурчак, жаңы же тоңдурулган;
- 2 чай кашык таттуу паприка;
- жарым жашыл жашыл;
- 2 аш кашык томат пастасы;
- татымга жараша татымалдар;
- бир аз туз;
- өсүмдүк майы.
Бышыруу кадамдары:
- Картошканы, пиязды жана сабизди тазалап алыңыз. Картошканы чоң кубиктерге бөлүп кесип алыңыз. Сабизди майдалап, пиязды бычак менен майдалап туурап алсаңыз болот. Цуккини, ошондой эле целлюлозадан жана уруктардан тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
- Помидордун үстүнкү бөлүгүндө кайчылаш сымал кесимдерди жасап, кайнак суу менен күйгүзүп, андан кийин терисин сыйрып алыңыз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Төө буурчакты 2-3 саат муздак сууга чылаңыз. Бул бышыруу убактысын кыйла кыскартат. Бул рецептте консерваланган төө буурчакты дагы колдонсо болот. Аны алдын-ала сиңирүүнүн кажети жок.
- Калың дубалдары бар табада же пияз менен сабиз жумшарганга чейин кууруп, бир аз алтын түстө болгула. Помидорду жана цуккини кубиктерин, ошондой эле буурчакты табага салыңыз. Майдаланган паприка куюп, томат пастасын кошуп, сууга суюлтуп, дагы 2-3 мүнөт кууруйбуз.
- Картошканы казанга салып, туз салып, татымына жараша татымалдарды кошуп, суу куюңуз. Суу казандын ичиндеги азыктын жарымына жетиши керек. Үстүн жаап, жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Ашказанды ачыңыз, ичине салынган жашылчаларга салыңыз. Ошондой эле банкада пайда болгон сорпону куюп койсоңуз болот. Казанды же идишти капкагы менен жаап, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Табакты ысык кылып бериңиз.
Бышырылган эт жана козу карындар менен куурулган картошка
Бышырылган куурулган картошка даамдуу, бирок өтө калориялуу тамак. Аны даярдоо үчүн сизге:
- 700 г картошка;
- кумура идиш;
- өсүмдүк майы (тазаланган күн карама майы жакшы);
- жашылчалар;
- 150 г шампиньондор;
- бир аз туз.
Бышыруу кадамдары:
- Картошканын тубун тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Шампиньондорду сыйрып алыңыз, ар бир козу карынды бир нече бөлүккө бөлүңүз. Бөтөлкөнүн идишин ачып, идишке идишке салып, вилка менен бир аз камыр жууруйсуз. Бул рецепт үчүн чочконун эти эң сонун.
- Козу карындарды өзүнчө көмөч казанга бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз. Козу карындарды ашыкча бышыруунун кажети жок. Алар бир аз гана күрөң болушу керек.
- Терең табага өсүмдүк майын куюп, картошканы 10 мүнөттөй кууруп, таяктарды үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз. Алгач картошканы туздап алыңыз.
- Табага козу карындарды, ошондой эле бышырылган банкадан алынган этти салыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин табаны капкак менен жаап, отту азайтып, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Дасторконго чейин, ар бир бөлүгүн майда тууралган чөптөр менен себелеп койсоңуз болот.
Бышырылган эт жана козу карындар менен куурулган картошканы жаңы жашылчалар менен же салат менен, жаңы чөптөр менен кошо берсеңиз болот. Бул туздалган помидор же бадыраң менен жакшы айкалышат.
Бышырылган картошка
Бышырылган картошканы мешке бышырса болот. Бул талап кылат:
- 1 кг картошка;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- бышырылган банка (артыкчылыктуу чочконун эти);
- бир аз татымал;
- зайтун майы;
- каймак май;
- туз;
- кургак жыпар жыттуу чөптөр.
Бышыруу кадамдары:
- Картошканы тазалап, ар бир түйнүктү бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз. Жаңы картошка мешке бышыруу үчүн идеалдуу.
- Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Жашылчаларды майдалап туурап алыңыз (укропту жактырсаңыз болот). Зайтун майын пресстелген сарымсак жана кургатылган чөптөр менен аралаштырыңыз.
- Отко чыдамдуу калыпты сары май менен майлап алыңыз. Картошканы, пиязды салыңыз. Туздалган жашылчалар, жыпар жыттуу заттарды себелеп. Бөтөлкөнүн идишин ачыңыз, эт бөлүктөрүн салыңыз, вилка менен бир аз эзип алыңыз. Картошка менен пиязга дасторкондун бөлүктөрүн салып, банкадагы сорпону куюп, бир аз суу куюп, форманы фольга менен жаап, 180 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
- Духовканы ачып, фольганы алып, картошканы бышырып, ошол эле температурада дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Табакты порцияланган табактарга бөлүп, ар бир бөлүгүнө зайтун майы, сарымсак жана кургак чөптөр менен куюп салыңыз.
Дастарканада картошкага бышырылган майдаланган көк чөптөрдү себсеңиз болот. Сарымсак майынын ордуна каймак соусун колдонсо болот.
