Жыпар жыттуу жана бай өрдөк шорпосу пайдалуу жана пайдалуу тамак болуп саналат. Бирок, мындай шорпону даярдоо үчүн кушту ичеги-карыны менен кесип, өзүн этияттык менен даярдаш керек.
Сатып алынган өрдөк бышырууга толугу менен даяр, аны бөлүктөргө бөлүп алуу гана керек. Шорпону даярдоо үчүн үй канаттуулары колдонулса, абал таптакыр башкача болот, анткени союлгандан кийин аны өз алдынча жулуп, ичеги-карын менен ичүү керек болот. Албетте, бул процедураларды жагымдуу деп айтуу кыйын, бирок үйдө бай шорпо жасап жатканда кандай ырахат аласың.
Өрдөктү кандай жол менен өлтүргөндүгүнө карабастан, союлгандан кийин аны өлүктөн кан агып кетиши үчүн эки мүнөттүн ичинде тескери илип коюу керек. Андан кийин өрдөк жулуп алууга толугу менен даяр.
Тартуу - бул түйшүктүү процесс жана өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Аны эки жол менен жүргүзсө болот: кургак же алдын ала күйгөн өлүктө.
Эгерде канаттууну кансыз өлтүрсө (сырткы ыкма менен), анда өлүк дагы эле жылуу болуп турганда, аны токтоосуз жулуп алыңыз. Алар денеден жүндөрдү алып салуу процессин башташат, андан кийин көкүрөккө, андан кийин ийнине жана канатына өтүшөт. Кесилген жерди жашыруу үчүн, терип жатканда көптөр жүн калтырып кетишет, бирок бул таптакыр зарыл эмес. Жүнү учуп кетпеши үчүн, кушту отурганда кесүү ыңгайлуу. Калем үчүн контейнерлерди жакын жерге коюңуз. Чымчыкты жулуп алуу менен, чоң жана кичинекей жүндөрдү бөлүп-бөлүп бөлүп алсаңыз болот. Терини бузбай, кылдаттык менен жулуп алуу туура болот. Жүндү жана мамыктарды алып салгандан кийин, кендирди жана үлпүлдөктү бычак менен кылдаттык менен тазалоо керек.
Өрдөк белокторго бай, ошондуктан диетологдор аны диетага физикалык күч келтирүү менен, ошондой эле нервдик чарчоо менен киргизүүнү сунушташат.
Эгер канаттуу камчы менен өлтүрүлгөн болсо (ички), сойгондон кийин болжол менен 3 сааттан кийин жулуп алуунун жол-жобосун баштоо керек. Бул үчүн канаттууну бир мүнөт ысык сууга салып, температурасы болжол менен 70 ° C болушу керек, андан кийин канаттарынан жана куйругунан узун мамыктар суурулуп чыгат. Андан кийин калган мамыктарды жулуп алыңыз. Бул мүмкүн болушунча тезирээк жасалышы керек. Бул ыкманын бир аз кемчиликтери бар: өрдөктүн эти ушунчалык жулунгандан кийин дээрлик дайыма кызарып кетет.
Кичинекей түктөрдү таза алып салуу үчүн, өлүктүн териси ырдалат. Ага чейин, ал жылмакай болушу үчүн бир аз тартылат. Ырдап жатканда канаттарды жайып, өрттү от жагуучу жайга сунуп, өлүктү ар тараптан ырдатуу керек.
Өрдөк майы - көптөгөн косметикалык каражаттардын, атап айтканда, кышкы азыктандыруучу кремдердин бир бөлүгү.
Эми куштун ичегисин ичирип баштасаңыз болот. Ичегини ичердин алдында өлүктөн канаттарын, буттарын, моюнун кесип, дененин түбүнө тешик жасашат. Ичеги-карын жана өт баштыкчасы сыртка чыгарылат. Боорду перитонийдеги тешик аркылуу алып салышат: жүрөк, өпкө, боор жана ашказан.
Ич өрдөктөн кийин үй өрдөкүн муздатып, муздак сууга 20 мүнөт жакшылап жууйт. Аны сууда көпкө калтыруунун кажети жок. Бирок жапайы куш, тескерисинче, жагымсыз жытты кетирүү үчүн ичегиге чейин бир нече саат сууда кармалышы керек. Андан кийин өрдөк бышырууга толугу менен даяр. Өрдөктү толугу менен кайнатсаңыз же өлүктү шорподогу идиштерге жайа турган бөлүктөргө бөлсөңүз болот.
