Бышырылган колбаса илгертен бери калк арасында абдан популярдуу тамак-аш продуктусу болуп калган, бирок заманбап өндүрүш технологиялары "кайнатылган колбасанын" даамын таанылгыс кылып өзгөрттү. Жасалма кошулмалардын, боёктордун, даамды көтөргүчтөрдүн саны кайнатылган колбасаны ден-соолукка дагы коркунучтуу кылды. Дүкөндүн продуктусуна сонун альтернатива боло турган үйдө кайнатылган колбасаны оңой эле жасап алсаңыз болот экен.
Үйдө кайнатылган колбаса жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 400 грамм тооктун төшү;
- каалаган май курамындагы 200 миллилитр каймак;
- 150 грамм ветчина;
- 2 жумуртканын агы;
- 1 чай кашык таттуу паприка;
- 0,5 чай кашык ысык паприка;
- 1 чай кашык туз;
- 1 тиш сарымсак;
- зире 0,5 чай кашык;
- 0,5 чай кашык майдаланган кара мурч;
- жип же жип;
- азык-түлүк пергаменти.
Жасоо ыкмасы
Ветчинадан башка бардык ингредиенттерди блендер идишине салып, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
Ветчинаны кичинекей (болжол менен 0,5 см) кубиктерге бөлүңүз. Хамды дүңүнөн кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Пайда болгон массаны пергаменттин үстүнө салып, колбаса формасында түрүп, жип же жип менен абдан бекем бураңыз.
Колбасаны казанга салып, үстүн толугу менен жаап тургандай кылып суу менен жаап коюңуз. Колбасаны 30 мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин аны алып чыгып, темир торго муздатыңыз.
Эми аны 12 саатка муздаткычка салып коюңуз. Үйдө бышырылган колбаса эми жегенге даяр.
Эгер сизде пергамент жок болсо, кадимки желим бөтөлкөгө үйдө кайнатылган колбаса жасап, мойнун кесип салсаңыз болот.
